شبکه علمی ثریا: یک مطالعه بر روی ۳۲ خانم نشان داد که مصرف یک قاشق چایخوری زردچوبه به صورت روزانه به اندازه‌ی یک ساعت ورزش در سلامت و قدرت قلب مؤثر است. زردچوبه به لطف وجود ترکیبی به نام کورکومین به مقابله با التهاب و آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو یاری می‌رساند. علاوه بر این زردچوبه به خاطر اثر آرامبخش آن بر عروق خونی می‌تواند مانع لخته شدن خون، که احتمال سکته‌ی مغزی و بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد، شود. از این رو محققان زردچوبه و قلب رو دو یار و دوست می‌دانند!
سوپرغذاها غذاهای سالمی هستند که از قسمت‌های مختلف جهان برای استفاده افراد گردآوری می‌شوند. ما سویا را از ژاپن دریافت می‌کنیم تا سطح کلسترول خون را به اندازه‌ی مناسب نگاه داریم، زیتون را از مناطق مدیترانه‌ای دریافت می‌کنیم تا با سرطان مقابله کنیم، با استفاده از نخودهای محصول خاورمیانه از افزایش وزن جلوگیری می‌کنیم و لوبیا سیاه‌های محلی مکزیک را برای تثبیت میزان قند خونمان به کار می‌گیریم.
یکی از ادویه‌جات مهم در غذاهای هندی، یعنی زردچوبه، به سبب توانایی خود در بهبود زندگی از درمان آکنه گرفته تا پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی و حتی درمان افسردگی، تمامی مردم جهان را به خود علاقه‌مند ساخته است. مطابق تحقیقات، مصرف مقدار اندکی زردچوبه در روز می‌تواند برابر با یک ساعت ورزش کاردیو باشد و قلب شما را سالم‌تر سازد.
جزئیات تحقیق صورت گرفته در مورد زردچوبه و قلبیک تحقیق ۸ هفته‌ای بر روی ۳۲ خانم انجام شد. در این تحقیق زنان شرکت کننده به سه دسته‌ی مصرف‌کنندگان زردچوبه، دسته‌ای که ورزش می‌کردند و گروه کنترل تقسیم شدند. افراد حاضر در گروه کنترل نه زردچوبه مصرف می‌کردند و نه به تمرین ورزشی می‌پرداختند.
زنان حاضر در دسته‌ی مصرف‌کنندگان زردچوبه در طول روز ۱ قاشق چایخوری زردچوبه دریافت می‌کردند در حالی که آن‌هایی که در گروه انجام دهنده‌ی تمرینات ورزشی قرار داشتند، ۲ تا ۳ بار تمرین ایروبیک در طول هفته انجام می‌دادند و علاوه بر این به کارهای دیگری مانند دوچرخه‌سواری یا پیاده‌روی نیز می‌پرداختند. گروه انجام دهنده‌ی تمرینات ورزشی در حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در هر نوبت تمرین، ورزش می‌کردند و در طی آن ۶۰ تا ۷۵ درصد ضربان قلب خود را افزایش می‌دادند.
نتایج تحقیق درباره زردچوبه و قلبمحققان یک بهبودی قابل توجه را در عملکرد اندوتلیال در هر دو گروه مصرف کننده‌ی زردچوبه و گروه انجام دهنده‌ی تمرینات ورزشی مشاهده کردند. علاوه بر این بهبود ثبت شده در گروه مصرف کننده‌ی زردچوبه نزدیک به بهبود ثبت شده در مورد گروه انجام دهنده‌ی تمرینات ورزشی بود.
نتیجه‌ی تحقیق صورت گرفته به چه معناست؟نتیجه‌ی این تحقیق نشان می‌دهد که مصرف روزانه‌ی زردچوبه به اندازه‌ی انجام تمرینات ورزشی در پیشگیری، کاهش و شاید حتی در معکوس کردن عملکرد نامناسب اندوتلیال و اترواسکلروز، پلاک تشکیل یافته در داخل شریان‌ها، و در نتیجه در سالم‌تر و قوی‌تر نگاه داشتن قلب مؤثر است.
زردچوبه، کورکومین و قلبزرچوبه برای هیچ کجای جهان ماده‌ای کاملاً ناشناخته نیست. بسیاری از ما نام این ادویه را شنیده‌ایم. اما چیزی که بسیاری از افراد نمی‌دانند فواید زردچوبه است که در پشت طعم فوق‌العاده‌ای که به غذاها می‌بخشد پنهان می‌شود.
طب سنتی چین زردچوبه را به سبب توانایی آن در درمان بیماری‌های قلبی تجویز می‌کند. محققان سرانجام دریافته‌اند که پاسخ به پرسش «زرچوبه چه دارد که دیگر ادویه‌ها ندارند؟» چیست.
زرچوبه دارای کورکومین است، ترکیبی که باعث می‌شود ریشه‌ی آن به رنگ زرد درآید. این ترکیب است که زردچوبه را ضد التهاب، آنتی‌اکسیدان، ضدعفونی کننده و ضد سرطان می‌سازد. بنابراین این ترکیب می‌تواند به بدن شما کمک کند تا با التهاب و استرس اکسیداتیو، یعنی دو عامل اصلی مرتبط با افزایش بیماری‌های قلبی و سکته‌ی مغزی، مقابله نماید.
به سبب اثر آرامبخش این ماده بر روی رگ‌های خونی، کورکومین وقوع عارضه‌ی لخته شدن پلاکت‌های خون را کاهش می‌دهد؛ عاملی که علت اصلی وقوع سکته‌ی مغزی است. این خاصیت کورکومین همراه با توانایی آن در مجبور ساختن کبد برای خارج ساختن کلسترول بد از بدن نقش مؤثری در کاهش کلسترول، دیگر عامل مهم دخیل در ناسالم بودن قلب، دارد.
چگونه مقدار مورد نیاز زردچوبه‌ی روزانه را دریافت کنید؟
حال که به اثبات رسید که مصرف روزانه‌ی زردچوبه می‌تواند برای قلب مفید باشد، بگذارید نگاهی به شیوه‌ی مصرف و دریافت این ادویه بیندازیم:
زردچوبه را بنوشید:
زردچوبه می‌تواند به عنوان جزئی از چای‌های گیاهی و شِیک‌های پروتئینی مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این شما می‌توانید آن را بر روی لیوان شیر صبحانه‌ی خود بپاشید.
زردچوبه را بخورید:
زردچوبه می‌تواند به بسیاری از غذاها مانند سوپ‌ها، سالادها و آبگوشت‌ها افزوده شود.
زردچوبه را به صورت دارو مصرف کنید:
زردچوبه به صورت داروی مکمل نیز وجود دارد. هرچند بهتر است با پزشک خود در مورد دوز مصرف این مکمل و عوارض جانبی که احتمالاً نیاز است تا شما از آن آگاهی داشته باشید، صحبت کنید.
به خاطر داشته باشید که هیچ مقداری از این ادویه یا مکمل آن هر چقدر هم که برای سلامت مفید باشد، نمی‌تواند به طور کامل جایگزین ورزش شود. بنابراین هر چند به اثبات رسیده است که زردچوبه و قلب دوست یکدیگرند، باز هم توجه نمایید که این ماده جایگزین ورزش نیست و نباید برای داشتن سلامتی کامل تنها بر مصرف آن اتکا نمود.
منبع: