به گزارش ثریا - به نقل از اینترستینگانجینیرینگ، پژوهشگران آمریکایی موفق به ساخت نوعی «یخ ژلهای» شدهاند که نه آب میشود، نه آلودگی ایجاد میکند و نه دورریختنی است.این یخ نوآورانه که توسط دانشمندان علوم غذایی دانشگاه کالیفرنیا ساخته شده، رفتاری شبیه یخ دارد اما میتوان پس از استفاده آن را شست، دوباره در فریزر قرارداد و بارهاوبارها از آن استفاده کرد. نکته جالب اینجاست که این یخ هنوز هم ۹۰ درصدش آب است، اما به دلیل ساختار ژلاتینیاش، هرگز ذوب نمیشود.ایده این اختراع زمانی شکل گرفت که یکی از محققان به استفاده گسترده از یخ در کارخانههای فراوری ماهی و خطر آلودگی ناشی از آبِ حاصل از ذوب یخ توجه کرد.
دانشمندان دریافتند رشتههای پروتئینی ژلاتین شبکهای ایجاد میکنند که آب را درون منافذ ریز خود به دام میاندازد. آزمایشها نشان داد که این ساختار حتی پس از یخزدن و ذوبشدن، آب را نشت نمیدهد.پس از سالها تحقیق، فرمولی ساده برای ساخت یخ ژلهای به دست آمد؛ مادهای نرم و لرزان در دمای اتاق که وقتی در فریزر قرار میگیرد، به جامدی محکم بدل میشود.این یخهای ژلهای نهتنها بارها قابلشستوشو و استفاده مجدد هستند، بلکه کاملاً تجزیهپذیر بوده و حتی در کمپوست، موجب رشد بهتر گیاهانی مانند گوجهفرنگی میشوند. از طرفی برخلاف بسیاری از مواد خنککننده مصنوعی، هیچ ردی از میکروپلاستیک در محیط باقی نمیگذارند.کاربردهای این نوآوری فراتر از حفظ مواد غذایی است؛ از حملونقل داروهای حساس تا ذخیرهسازی در شرایط کمآبی هم میتوان از آن بهرهمند شد. هرچند هنوز این محصول در مرحله بررسی بازار و تولید انبوه است، اما پژوهشگران امیدوارند بهزودی شاهد ورودش به زندگی روزمره باشیم.
منبع : ساخت یخی که اب نمی شود