اختصاصی ثریا- سازمان ملل متحد اعلام کرد جهان با کمبود خاک مواجه است و تلفات فاجعه بار آن را ظرف ۶۰ سال پیش بینی کرد. جو هندلزمن، نویسنده کتاب «دنیای بدون خاک» و استاد دانشگاه ویسکانسین-مدیسون، گفت: مکان‌هایی وجود دارند که قبلاً تمام خاک سطحی خود را از دست داده‌اند. بر اساس کنوانسیون سازمان ملل متحد برای مبارزه با بیابان‌زایی، تأثیر تخریب خاک می‌تواند تا سال 2050 بالغ بر 23 تریلیون دلار در ضرر مواد غذایی، خدمات اکوسیستمی و درآمد در سراسر جهان وارد آورد.
در ادامه بخوانید: روش عجیب تولید انرژی از نور شبانه
رونالد وارگاس، دبیر مشارکت جهانی خاک و مسئول زمین و آب در سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد، گفت: "ما در گزارش جهانی خود 10 تهدید خاک را شناسایی کرده ایم... فرسایش خاک شماره یک است زیرا در همه جا رخ می دهد." طبق گزارش سازمان ملل، فرسایش خاک ممکن است تا سال 2050 تا 10 درصد از محصول را کاهش دهد، که معادل حذف میلیون ها هکتار از زمین های کشاورزی است. هنگامی که جهان خاک را از دست می دهد، عرضه غذا، آب آشامیدنی پاک و تنوع زیستی در خطر است. علاوه بر این، خاک نقش مهمی در کاهش تغییرات آب و هوایی دارد.
خاک حاوی بیش از سه برابر مقدار کربن در جو زمین و چهار برابر بیشتر در تمام گیاهان و حیوانات زنده است. رضا افشار، دانشمند ارشد در مزرعه تحقیقاتی کشاورزی احیا کننده، گفت: "خاک زیستگاه بیش از یک چهارم تنوع زیستی کره زمین است. هر گرم خاک حاوی میلیون ها سلول باکتری و قارچ است که نقش بسیار مهمی در تمام خدمات اکوسیستم ایفا می کنند." موسسه Rodale در Kutztown، پنسیلوانیا، به عنوان زادگاه کشاورزی مدرن ارگانیک شناخته شده است.افشار گفت: "پروژه هایی که ما در اینجا انجام می دهیم حول محور بهبود و بازسازی سلامت خاک است. ما آزمایشی سیستم کشاورزی داریم که 42 سال است اجرا می شود." این طولانی‌ترین مقایسه جانبی سیستم‌های کشت غلات ارگانیک و معمولی در آمریکای شمالی است.
در ادامه بخوانید: راه نجات جهان از بحران غذا چیست؟
این تحقیق نشان داده است که کشاورزی احیاکننده و ارگانیک در طول خشکسالی تا 40 درصد بازده بیشتری تولید می کند، می تواند سود بیشتری را برای کشاورزان به ارمغان بیاورد و 40 درصد انتشار کربن کمتری نسبت به شیوه های کشاورزی معمولی دارد. این امر چطور ممکن است؟ پاسخ این است که همه چیز از خاک شروع می‌شود. افشار خاطرنشان کرد: وقتی از خاک سالم صحبت می‌کنیم، همه جنبه‌های خاکی، شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی را در نظر می‌گیریم که باید در وضعیت عالی باشد تا بتوانیم غذای سالم برای ما تولید کنیم.
البته بسیار مهم است، زیرا جهان برای 95 درصد از تولید مواد غذایی ما به خاک متکی است. اما این تازه شروع اهمیت آن است. دیانا بگنال، دانشمند تحقیقاتی خاک در مؤسسه بهداشت خاک، به CNBC گفت: «خبر خوب این است که ما به اندازه کافی می دانیم که بتوانیم به کار برسیم.