به گزارش ثریا - ایرانیان باستان با ساخت سازههای شگفتانگیزی به نام یخچال، روشی هوشمندانه برای نگهداری غذا در کویر داشتند. این شاهکار معماری و مهندسی چگونه کار میکرد؟
یخچالها که قدمت برخی از آنها به ۴۰۰ سال پیش از میلاد میرسد، سازههایی گنبدیشکل بودند که با خشت و گل ساخته میشدند. این بناها میتوانستند یخ جمعآوریشده در فصل زمستان را برای ماهها در برابر گرمای طاقتفرسای تابستان حفظ کنند و راهکاری پایدار برای بقا در شرایط سخت اقلیمی ارائه دهند.
یخچال؛ شاهکار معماری برای نگهداری غذا توسط ایرانیان باستان
راز کارایی یخچالهای باستانی در طراحی هوشمندانه آنها نهفته بود. این سازهها معمولا یک گنبد بزرگ خشتی داشتند که ارتفاع آن گاهی به ۱۸ متر میرسید. دیوارهای این بناها با ضخامتی که در پایه به دو متر هم میرسید، با استفاده از ملاتی خاص به نام ساروج ساخته میشد. این ملات ترکیبی از ماسه، خاک رس، خاکستر، موی بز و مواد دیگر بود که یک عایق حرارتی بسیار مؤثر ایجاد میکرد.
این دیوارهای ضخیم از ورود گرمای بیرون به فضای داخلی جلوگیری میکردند. یخ مورد نیاز در طول ماههای سرد سال از کوههای مجاور یا از طریق یخ زدن آب در کانالهای مخصوص در شبهای زمستان تأمین میشد. سپس این یخها در حجم زیاد به فضای زیرزمینی یخچال منتقل و برای ماهها نگهداری میشدند. این روش هوشمندانه، نمونهای بینظیر از نگهداری غذا توسط ایرانیان باستان بود.
خانه یخی در ایتالیا
دیگر روشهای نگهداری مواد غذایی در دنیای کهن
البته ایرانیان و دیگر تمدنهای باستانی تنها به یخچالها متکی نبودند. در مناطق گرمسیر، روشهای دیگری مانند نمکسود کردن و دودی کردن برای تازه نگه داشتن گوشت رایج بود. همچنین خشک کردن مواد غذایی مانند غلات و برخی میوهها یک راهکار مؤثر دیگر بود. فرآیند خشک کردن، آب مورد نیاز برای رشد میکروارگانیسمهای فاسدکننده را از بین میبرد و عمر مواد غذایی را افزایش میداد.
تخمیر نیز یکی دیگر از روشهای نوآورانه برای جلوگیری از فاسد شدن غذا بود. این کشف که احتمالا به صورت تصادفی رخ داده است، برای تولید خوراکیها و نوشیدنیهای منحصربهفردی مانند نوشیدنیهای تخمیری از انگور به کار میرفت. در این فرآیند، میکروارگانیسمهای مفید، قند موجود در مواد غذایی را تجزیه و آن را به محصولی با ماندگاری بالا تبدیل میکردند.
از خانههای یخی تا ظهور یخچالهای مدرن
ایده استفاده از یخ برای خنک نگه داشتن مواد غذایی تنها به ایران محدود نبود. در قرن نوزدهم، خانوادههای ثروتمند در غرب نیز سازههایی مشابه یخچال به نام خانههای یخی میساختند. این چالههای بزرگ با دیوارهای ضخیم در زمستان از یخ پر میشدند تا در تابستان مورد استفاده قرار گیرند. بعدها جعبههای یخی چوبی که با قلع یا فلزات دیگر پوشانده شده بودند، جایگزین این چالهها شدند.
با گذشت زمان و با ایدههای کارآفرینانی مانند فردریک تودور که به پادشاه یخ بوستون معروف شد، تجارت یخ به یک صنعت بزرگ تبدیل شد. سرانجام در سال ۱۹۱۳، اولین یخچال برقی توسط فرد دبلیو ولف آمریکایی ساخته شد و حدود یک دهه بعد، شرکت فریجیدر اولین یخچال خانگی را به تولید انبوه رساند. این اختراع، سبک زندگی بشر را برای همیشه تغییر داد اما نبوغ روشهای باستانی هرگز فراموش نخواهد شد.
منبع : یخچال های باستانی
هم اکنون انبوهی از سوخت رسان های آمریکایی درحال پرواز در نزدیکی تنگه هرمز هستند
گلباران پیکر مطهر رهبر شهید انقلاب توسط دانشجویان
اقتدار علمی ایران؛ محور همیشگی رهنمودهای رهبر شهید
رهبر شهید ایران در آغوش ملت ایران
تصویری از مراسم بدرقه رهبر شهید انقلاب
حضرت آیت الله جوادی آملی در جمکران بر پیکر رهبر شهید انقلاب نماز می خواند
هوش مصنوعی وارد عصر امنیت ملی میشود
بسیج همهجانبه دانشگاه آزاد برای خدمت زائران امام شهید
نگاهی به حضور کسب و کارهای مجازی در بدرقه رهبر شهید
هدایتهای روشنگرانه رهبر شهید در حوزه علم و فناوری
شماره جدید مجله دانشمند منتشر شد
چه کسی بر پیکر رهبر کبیر انقلاب نماز اقامه کرد؟
تشییع رهبر شهید انقلاب، صحنهای تاریخی برای نمایش وفاداری ملت ما است
جامعه رستگار، راهبرد رهبر شهید در امت سازی
«آیفون» به تنهایی کسی را مدرن نمیکند/اخلاق ویژه جامعه شبهمدرن شهری!
پویش ختم جمعی قرآن به یاد رهبر شهید
روایتی از نماد و معنا در انیمیشن های متاخر کودکان
کاظمی: ۵ هزار مدرسه برای اسکان زائران آماده شد
دعوت وزیر آموزش و پرورش از دانشآموزان و فرهنگیان برای حضور در آیین وداع و تشییع
میزبانی دانشگاه امیر کبیر از ۳۰۰۰ نفر از زائرین مراسم تشییع رهبر شهید
ماموریت نجات تلسکوپ ناسا آغاز شد
تعویق دوباره امتحانات نهایی دانش آموزان ممکن نیست
دعوت جهاددانشگاهی از دانشگاهیان برای حضور در مراسم تشییع رهبر شهید
تأکید بر صیانت از اقتدار ملی و تبعیت از رهبری در مذاکرات آتی
آمادگی دانشگاه علامه برای اسکان ۶ هزار زائر مراسم تشییع رهبر شهید
قابلیت جدید چت در تلگرام دردسرساز شد
توجه رهبر شهید به نخبگان؛ تحول سیاستگذاری علمی با محوریت نوآوری و نسل جوان
نقشۀ مسدودی خیابانهای منتهی به مصلی تهران
حضور سردار سید مجید موسوی در مراسم وداع با رهبر شهید انقلاب
رزمندگان هوافضای سپاه در آماده باش کامل عملیاتی
کشف یک سیاره قابل سکونت در ۲۵ سال نوری از زمین
چگونه ناتوانی دولت قاجار و ظلم دشمن، «قحطی بزرگ»را در جنگ جهانی رقم زد؟
دعوت معاون علمی رئیس جمهور از نخبگان برای حضور در آیین تشییع رهبر شهید
دعوت ستاد کانونهای مساجد از مردم برای حضور در تشییع رهبر شهید
تصویری از یادبود کودکان مظلوم و شهید میناب
بازدید سردار وحیدی از بیمارستان موقت مصلای تهران
آیا تو را تشییع میکنیم، یا بخشی از هویت خویش را؟
رقیب چینی جدید اوپن ای آی و آنتروپیک از راه رسید
جمعیت حاضر در مقابل ورودی های منتهی به مصلی تهران
رهبر شهید انقلاب اسلامی، حکمرانان را خادمان ملت میدانستند
رهبر شهید: متن تاریخ، منظومه معرفت، میراث تمدن
واکنش زینب سلیمانی به آخرین وداع با رهبر شهید در حسینیه امام
سوء استفاده آمریکا و اسرائیل از هوش مصنوعی در جنگ
هماکنون انتظار دلدادگان رهبر شهید برای ورود به مصلی تهران
بسیج اپراتورها برای مدیریت ترافیک ارتباطی در مراسم تشییع رهبر شهید
گامی تازه در درمان نابینایی برداشته شد
مرحله کتبی آزمون پذیرش فلوشیپ پزشکی برگزار شد
دعوت بسیج اساتید برای شرکت در بدرقه باشکوه پیکر مطهر آقای شهید ایران
دانشگاهها برای وداع با رهبر شهید انقلاب آماده میشوند
اسرار آیفون ۱۸پرو در وب تاریک فاش شد
«حرف دلم را قورت دادم» روایتی صمیمی برای بیان احساسات و دغدغههای نوجوانان
قابلیت تازه واتس اپ برای چت کردن بدون افشای شماره موبایل
۴.۵ میلیون دانشآموز در مدارس غیردولتی تحصیل میکنند
فراخوان روایت وداع برای ثبت خاطرات مردمی از بدرقه رهبر شهید انقلاب
استفاده دانشجویان از هوش مصنوعی نظام ارزشیابی را با چالش مواجه کرده است
وزیر آموزش و پرورش: تشدید نظارت بر عملکرد مدارس غیردولتی الزامی است
۴۰ مدرسه قرچک برای اسکان زائران مراسم وداع رهبر شهید آماده میشود
مدرسه کانون هویتسازی و پرورش عزت و امید است
لایحه ایمنی آنلاین کودکان و نوجوانان در مجلس آمریکا تصویب شد
چگونه عاشورا به سرچشمه حقیقت تبدیل شد؟
کشف این ژن راز شکست بسیاری از بارداریها را آشکار میکند
اولین تصویر تابوت متعلق به رهبر شهید انقلاب و خانواده ایشان
کاروان هنرهای نمایشی «بدرقه خورشید» راهی ۶ استان میشود
لحظهبهلحظه وداع ملت با رهبر شهید انقلاب از امواج رادیو قرآن شنیدنی میشود
گریم متفاوت بازیگر بچه مهندس پربازدید شد+عکس
علت فوت فرزاد جمشیدی چه بود؟
آزمون انتخاب سردفتر اسناد رسمی در شهریورماه برگزار میشود
حل مشکلات استخدامی اعضای هیئت علمی جدید در دستور کار دانشگاه تهران
قائممقام بنیاد ملی نخبگان: صدور مرحلهای کارت نخبگی بنیاد ملی نخبگان آغاز شد
اساسنامه جدید مؤسسات آموزش عالی غیردولتی توسط پزشکیان ابلاغ شد
تاخیر یک ساله در تشکیل جلسه شورای عالی فضای مجازی
تأمین کمکهزینه درمان زوجین نابارور/اعطای بسته سیسمونی به دانشجوی مادر
پیگیری اجرای مصوبه افزایش حقوق اساتید/بیش از ۴۰ درصد اساتید دانشگاه فاقد مسکن
۳ لایه پنهان تسلیحاتیسازی استارتاپها برای قتل عام سایبری و نظامی
رقابت جدید علمی بریکس؛ فرصت همکاری دانشمندان ایرانی با ۵ کشور عضو بریکس
اینستاگرام به دنبال شخصی سازی الگوریتم کاربران
جزئیات آزمون ارزیابی علمی متقاضیان انتقال رشته فیزیوتراپی از خارج اعلام شد
استرالیا جریمه شبکههای اجتماعی را دو برابر کرد
یک طرح جدید: یارانه غذای دانشجویان از ترم آینده مستقیم به کیف پول آنها واریز میشود
هواپیمای فضایی چین یک شیء مرموز را در مدار رها کرده است
مرحله کتبی آزمون پذیرش فلوشیپ پزشکی برگزار شد
دعوت بسیج اساتید برای شرکت در بدرقه باشکوه پیکر مطهر آقای شهید ایران
بسیج همهجانبه دانشگاه آزاد برای خدمت زائران امام شهید
دعوت جهاددانشگاهی از دانشگاهیان برای حضور در مراسم تشییع رهبر شهید
میزبانی دانشگاه امیر کبیر از ۳۰۰۰ نفر از زائرین مراسم تشییع رهبر شهید
بسیج اپراتورها برای مدیریت ترافیک ارتباطی در مراسم تشییع رهبر شهید
دانشگاهها برای وداع با رهبر شهید انقلاب آماده میشوند
گامی تازه در درمان نابینایی برداشته شد
تصویری از مراسم بدرقه رهبر شهید انقلاب
هدایتهای روشنگرانه رهبر شهید در حوزه علم و فناوری
نقشۀ مسدودی خیابانهای منتهی به مصلی تهران
توجه رهبر شهید به نخبگان؛ تحول سیاستگذاری علمی با محوریت نوآوری و نسل جوان
دعوت معاون علمی رئیس جمهور از نخبگان برای حضور در آیین تشییع رهبر شهید
هوش مصنوعی وارد عصر امنیت ملی میشود
جمعیت حاضر در مقابل ورودی های منتهی به مصلی تهران
حضور سردار سید مجید موسوی در مراسم وداع با رهبر شهید انقلاب
قابلیت جدید چت در تلگرام دردسرساز شد
چه کسی بر پیکر رهبر کبیر انقلاب نماز اقامه کرد؟
جامعه رستگار، راهبرد رهبر شهید در امت سازی
حضرت آیت الله جوادی آملی در جمکران بر پیکر رهبر شهید انقلاب نماز می خواند
آمادگی دانشگاه علامه برای اسکان ۶ هزار زائر مراسم تشییع رهبر شهید
تأکید بر صیانت از اقتدار ملی و تبعیت از رهبری در مذاکرات آتی
سوء استفاده آمریکا و اسرائیل از هوش مصنوعی در جنگ
شماره جدید مجله دانشمند منتشر شد
تشییع رهبر شهید انقلاب، صحنهای تاریخی برای نمایش وفاداری ملت ما است
ماموریت نجات تلسکوپ ناسا آغاز شد
بازدید سردار وحیدی از بیمارستان موقت مصلای تهران
کاظمی: ۵ هزار مدرسه برای اسکان زائران آماده شد
پویش ختم جمعی قرآن به یاد رهبر شهید
نگاهی به حضور کسب و کارهای مجازی در بدرقه رهبر شهید
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.