به گزارش ثریا - سرطان ریه یکی از شایع‌ترین و مرگبارترین انواع سرطان در جهان است. این بیماری در بین مردان، رتبه نخست شیوع را دارد و در بین زنان پس از سرطان سینه و روده بزرگ، در جایگاه سوم قرار می‌گیرد. در سال‌های اخیر، آمارها از افزایش موارد ابتلا به سرطان ریه در کشورهای مختلف، از جمله ایران خبر می‌دهند. هرچند مصرف دخانیات همچنان مهم‌ترین عامل خطر برای این بیماری محسوب می‌شود، اما پژوهش‌های جدید نشان داده‌اند که عوامل محیطی، سبک زندگی و حتی تغذیه هم می‌توانند نقش پررنگی در افزایش یا کاهش احتمال ابتلا داشته باشند. از همین رو، بررسی دقیق‌تر این عوامل، به‌ویژه تغذیه، از اهمیت بالایی برخوردار است.
برخلاف گذشته که توجه پژوهشگران بیشتر به یک یا چند ماده غذایی خاص معطوف بود، اکنون تأکید بیشتری بر بررسی «الگوهای غذایی» شده است. الگوی غذایی به این معنی است که فرد به‌طور کلی از چه نوع غذاهایی بیشتر یا کمتر مصرف می‌کند و این ترکیب غذایی چگونه با هم در بدن اثر می‌گذارند. برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند از بدن در برابر ابتلا به سرطان محافظت کنند، در حالی که مصرف بالای گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده ممکن است به دلایلی چون افزایش التهاب در بدن، خطر ابتلا را بالا ببرد. با این حال، اغلب مطالعات در این زمینه در کشورهای غربی انجام شده‌اند و داده‌های کافی درباره جمعیت ایران وجود ندارد. از آنجا که الگوی غذایی ایرانیان با بسیاری از جوامع دیگر تفاوت دارد، انجام چنین پژوهش‌هایی در کشور ضروری است.
در همین رابطه، احسان حجازی از گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی به همراه سه پژوهشگر دیگر از همان دانشگاه، و با همکاری مراکز علمی از تبریز، زنجان و پژوهشکده معتمد جهاد دانشگاهی، پژوهشی را انجام دادند. هدف آن‌ها بررسی ارتباط میان رژیم غذایی و احتمال ابتلا به سرطان ریه در میان ایرانیان بود. آن‌ها تلاش کردند تا با مطالعه‌ای دقیق، مشخص کنند آیا برخی الگوهای غذایی می‌توانند در پیشگیری یا افزایش خطر ابتلا به این بیماری نقش داشته باشند یا خیر.
برای انجام این پژوهش، اطلاعات تغذیه‌ای افراد از طریق پرسشنامه‌ای شامل ۱۴۷ سوال جمع‌آوری شد. این مطالعه در دو بیمارستان عمومی تهران انجام شد و در آن، ۱۳۵ بیمار مبتلا به سرطان ریه که بیماری آن‌ها به‌طور دقیق تشخیص داده شده بود، با ۲۳۷ فرد سالم از نظر رژیم غذایی مقایسه شدند. هدف، کشف الگوهایی از تغذیه بود که با افزایش یا کاهش احتمال ابتلا به سرطان ریه ارتباط داشته باشند. در این بررسی، سایر عوامل مؤثر مثل سن، جنسیت، وضعیت سلامتی و سوابق پزشکی نیز در نظر گرفته شدند تا نتایج دقیق‌تری به دست آید.
نتایج این تحقیق نشان دادند افرادی که رژیم غذایی ناسالم داشتند، به‌طور قابل‌توجهی در معرض خطر بالاتر ابتلا به سرطان ریه بودند. این رژیم شامل مصرف زیاد غذاهای پرچرب، شیرین، سرخ‌کردنی و فرآوری‌شده بود. احتمال ابتلا به سرطان در این گروه چندین برابر بیشتر از کسانی بود که رژیم سالم داشتند.
در مقابل، افرادی که از رژیم غذایی سالم‌تری پیروی می‌کردند، یعنی بیشتر از میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، لبنیات کم‌چرب، ماهی و آجیل استفاده می‌کردند، خطر کمتری برای ابتلا به سرطان ریه داشتند. این نتیجه حتی پس از در نظر گرفتن دیگر عوامل تأثیرگذار نیز همچنان معتبر باقی ماند و نشان داد که تغذیه می‌تواند نقش محافظتی در برابر این بیماری ایفا کند.
بر این اساس، مشخص شد که مواد غذایی مانند هویج، به دلیل دارا بودن مواد ضد سرطان مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش ویژه‌ای در کاهش خطر ابتلا دارند، به‌خصوص در میان افراد غیرسیگاری. همچنین، تأکید شد که مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری‌شده، نان و غلات تصفیه‌شده و تخم‌مرغ (در مقادیر بالا) با افزایش احتمال ابتلا به سرطان ریه مرتبط است.
در مقابل، مصرف حبوبات، ماهی و آجیل، به دلیل داشتن ترکیباتی مانند اسیدهای چرب مفید، فیبر غذایی و ویتامین‌ها، می‌تواند اثر محافظتی داشته باشد. همچنین، نحوه پخت غذا نیز مهم است. غذاهایی که با روش‌هایی مثل کبابی پخته می‌شوند، ممکن است مواد مضری تولید کنند که خطر سرطان را بالا می‌برند.
این یافته‌های پژوهشی در مجله «علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران» منتشر شده‌اند. این مجله، وابسته به انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور است و یکی از مجلات معتبر در حوزه علوم تغذیه در ایران به‌شمار می‌آید.
منبع : سرطان ریه
حمایت بانک‌ها از ۴ دانشگاه آسیب دیده از جنگ کلید خورد
ساخت چندین ماهواره سنجشی ایران با دقت تصویربرداری یک متر
نوبل فیزیک به «پیام‌های شبح‌وار از فضا» رسید
آرای نهایی ۱۴ پرونده انضباطی دانشجویان مرتبط با حوادث دی‌ماه صادر شد
تصویب صندوق عدالت آموزشی برای حمایت از دانش‌آموزان مناطق محروم
دانشجویان دانشگاه هنر نقوش ایرانی را در طراحی پوشاک به‌کار گرفتند
آغاز اجرای طرح «ردا کارت» دانشجویی در ۲۰ دانشگاه کشور طی ۱۰ روز آینده
مدیر ناسا: یوفوها می‌توانند یک «لحظه اسپوتنیک» باشند
«کامپیوتر شریف» انتخاب اول برترین رتبه های ریاضی کنکور ۱۴۰۵
واتس‌اپ ورود کاربران با سیستم‌عامل قدیمی را مسدود می‌کند
کشف سیاره ای که از خاکستر ستاره اش متولد شد
اوپن ای آی ویکی مدیا را هم هک کرد
رتبه ۶ کنکور: جنگ را مدیریت کردم، نه اینکه تسلیمش شوم
وزیر آموزش و پرورش: معیشت معلمان را جدی پیگیری می‌کنیم
ارتقای کیفیت آموزشی اولویت مدارس غیردولتی است
توزیع ۷۶۵ میلیارد تومان تجهیزات ورزشی در ۶۲ هزار مدرسه
قهرمانی دانش‌آموزان ایرانی در مالزی؛ سه سکوی نخست برای ایران
سرپرست صندوق ذخیره فرهنگیان منصوب شد
وزیر آموزش و پرورش وارد لامرد شد
کاظمی: ظرفیت‌های آموزشی ایران و عراق باید بیش از گذشته توسعه یابد
حضور ۸۹ دانشگاه ایرانی در رتبه بندی دانشگاه‌های جهان تایمز ۲۰۲۷
برندگان نوبل پزشکی ۲۰۲۶ معرفی شدند؛ کنترل سلول‌های عصبی با نور
اسپانیا و پرتغال مقصد جدید اعضای هیئت علمی برای فرصت مطالعاتی
توافق مجلس و شورای عالی انقلاب فرهنگی برای بررسی سهمیه‌های کنکور
ثبت نام در رشته‌های بدون آزمون کنکور ۱۴۰۵ آغاز شد
دیار: نخستین همکاری شهرام ناظری و تهمورس پورناظری
تام کروز شکست فیلمش را نپذیرفت
دیوارنگاره میدان جهاد به رنگ پایتخت درآمد
علت لغو کنسرت علیرضا قربانی در شاندیز چه بود؟
پیشنهاد برای ساخت فصل دوم سریال «اکسیر»؛ بازخورد خوبی گرفتیم
کمک اربعین به بازتولید حافظه تاریخی مقاومت و سرمایه اجتماعی فراملیتی
ضرورت انتقال پژوهش‌های علمی هیئات از دانشگاه به هیئت
دوازدهمین شماره «خردورزی» با پرونده‌ای درباره نسل نو منتشر شد
جستارهایی در فلسفه علوم حکمی کتاب شد
آغاز انتخاب رشته کنکور ۱۴۰۵؛ لزوم دریافت رسید انتخاب رشته
شانس‌های جایزه نوبل فیزیک کدامند؟
مطالبات دانشجویان دانشگاه الزهرا(س) در نشست با مسئولان بررسی شد
هوش مصنوعی کسب وکار یابندگان باگ های نرم افزاری را کساد کرد
وجه مغفول شخصیت شهید سید حسن نصرالله امامت اوست
آمادگی ۴۰ کشور برای حضور در مسابقات بین‌المللی قرآن
سید حسن نصرالله رهبران جنبش‌های آزادی‌بخش را تحت‌تأثیر قرار داد
تمدید مهلت ثبت‌نام دومین آزمون بسندگی زبان فارسی ویژه دانشجویان خارجی
اسامی معرفی‌شدگان رشته‌های خاص آزمون کاردانی به کارشناسی اعلام شد
تفاهم‌نامه چهارجانبه طرح رداکارت دانشجویان فردا ۱۴ مهر امضاء می‌شود
گامی تازه در توسعه آموزش بین‌المللی؛ مجتمع آموزشی بین‌المللی حکیم با افتتاح ساختمان جدید به ۷ شعبه رسید
فراخوان بورس ویژه هنگ‌کنگ برای دانشجویان دکتری منتشر شد
نحوه انتخاب رشته‌های بدون آزمون در کنکور ۱۴۰۵ اعلام شد
سامانه راهنمای انتخاب رشته مجازی کنکور ۱۴۰۵ در دسترس قرار گرفت
تعیین تکلیف بدهی وام‌های دانشجویی پس از پایان سنوات مجاز تحصیلی
تقدیر از برگزیدگان سومین همایش علمی هیئت در سالروز ولادت حضرت زینب(س)
آیت‌الله رشاد: خروج آمریکا از عراق باید برای مسئولان درس عبرت باشد
خاموشی: وقت عبور از برنامه‌محوری به اثرمحوری در فعالیت‌های فرهنگی است
واکاوی اندیشه امام شهید در باب امت واحده
ارائه مقالاتی از کشورهای مختلف در نشست اربعین، گفتمان مقاومت
«بی‌نام» روایتگر مفاهیمی از معنویت؛ تئاتری که زندانی آزاد می‌کند!
«اشراق» شنیدنی شد؛ بیان موسیقی ایرانی با امکانات موسیقی عربی!
موسیقی اعتراضی در آمریکا: رئیس جمهورِ من یک جنایتکار است!
سید حسن نصرالله مقاومت را مسیر پیشرفت و عزت بشریت می‌دانست
ناشنوایان فعال اربعینی در همایش ملی «قهرمانان سکوت» تجلیل شدند
جنگ‌ها و تحولات اخیر به کتاب‌های درسی نهم و یازدهم رسید
خانه فرهنگ در خوابگاه‌های دانشگاه فرهنگیان راه‌اندازی می‌شود
بازگشت معتمدآریا و یک یادآوری درباره حفظ حرمت سرزمین مادری
چه خبر از گیشه سینماها؟ فروش سینماها رو به افزایش است
فیلم نماینده ایران در اسکار انتخاب شد
سمپوزیوم راهکارهای قرآنی برای حل مشکلات تمدن معاصر
الگوی قرآن برای حل اختلافات شدید خانوادگی چیست؟
مساجد ۳۲ استان به دنبال طراحی برنامه‌های قرآنی ویژه
بچه‌های مسجدی با حداقل امکانات، کارهای «نشد» را «شد» می‌کنند
حکمرانی فضای مجازی در پیچ تعدد نهادها؛ نمی‌توان دستوری حکمرانی کرد
وقتی امامزادگان در روزهای جنگ به کانون خدمت‌رسانی تبدیل شدند
ایرباس به فناوری «پوست کوسه» مجهز می‌شود
نوشته جالب در دانشگاه شهید بهشتی
اعتبار ردیف استخدامی ۴۶۵ نفر از فراخوان سال‌های ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۴ تأمین شد
تمدید مهلت معرفی مشمولان پذیرفته‌شدگان آزمون دستیاری پزشکی تا ۳۰ مهر
لشکر پهپادهای زیر آبی چین رکورد زد
شرکت‌های فناوری درباره هوش مصنوعی با ترامپ چه توافقی کردند؟
اولویت‌های استادان برای سال تحصیلی پیش‌رو بررسی شد
اختصاص ۳۰ میلیارد تومان تسهیلات معاونت علمی به حوزه بازی‌های رایانه‌ای
برگزاری همایش ملی نخبگان لغو شد
تشریح جزئیات اجرای آیین‌نامه جذب استعدادهای برتر در دانشگاه فرهنگیان
سامانه راهنمای انتخاب رشته مجازی کنکور ۱۴۰۵ در دسترس قرار گرفت
ثبت نام در رشته‌های بدون آزمون کنکور ۱۴۰۵ آغاز شد
نحوه انتخاب رشته‌های بدون آزمون در کنکور ۱۴۰۵ اعلام شد
گامی تازه در توسعه آموزش بین‌المللی؛ مجتمع آموزشی بین‌المللی حکیم با افتتاح ساختمان جدید به ۷ شعبه رسید
تعیین تکلیف بدهی وام‌های دانشجویی پس از پایان سنوات مجاز تحصیلی
حضور ۸۹ دانشگاه ایرانی در رتبه بندی دانشگاه‌های جهان تایمز ۲۰۲۷
فراخوان بورس ویژه هنگ‌کنگ برای دانشجویان دکتری منتشر شد
آیت‌الله رشاد: خروج آمریکا از عراق باید برای مسئولان درس عبرت باشد
اسپانیا و پرتغال مقصد جدید اعضای هیئت علمی برای فرصت مطالعاتی
واکاوی اندیشه امام شهید در باب امت واحده
دیار: نخستین همکاری شهرام ناظری و تهمورس پورناظری
آرای نهایی ۱۴ پرونده انضباطی دانشجویان مرتبط با حوادث دی‌ماه صادر شد
خاموشی: وقت عبور از برنامه‌محوری به اثرمحوری در فعالیت‌های فرهنگی است
ارائه مقالاتی از کشورهای مختلف در نشست اربعین، گفتمان مقاومت
توافق مجلس و شورای عالی انقلاب فرهنگی برای بررسی سهمیه‌های کنکور
پیشنهاد برای ساخت فصل دوم سریال «اکسیر»؛ بازخورد خوبی گرفتیم
برندگان نوبل پزشکی ۲۰۲۶ معرفی شدند؛ کنترل سلول‌های عصبی با نور
وجه مغفول شخصیت شهید سید حسن نصرالله امامت اوست
تفاهم‌نامه چهارجانبه طرح رداکارت دانشجویان فردا ۱۴ مهر امضاء می‌شود
هوش مصنوعی کسب وکار یابندگان باگ های نرم افزاری را کساد کرد
سید حسن نصرالله رهبران جنبش‌های آزادی‌بخش را تحت‌تأثیر قرار داد
کمک اربعین به بازتولید حافظه تاریخی مقاومت و سرمایه اجتماعی فراملیتی
دیوارنگاره میدان جهاد به رنگ پایتخت درآمد
آغاز انتخاب رشته کنکور ۱۴۰۵؛ لزوم دریافت رسید انتخاب رشته
آمادگی ۴۰ کشور برای حضور در مسابقات بین‌المللی قرآن
جستارهایی در فلسفه علوم حکمی کتاب شد
علت لغو کنسرت علیرضا قربانی در شاندیز چه بود؟
توزیع ۷۶۵ میلیارد تومان تجهیزات ورزشی در ۶۲ هزار مدرسه
آغاز اجرای طرح «ردا کارت» دانشجویی در ۲۰ دانشگاه کشور طی ۱۰ روز آینده
مطالبات دانشجویان دانشگاه الزهرا(س) در نشست با مسئولان بررسی شد
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.