اختصاصی شبکه علمی ثریا- ترکیبات آلی موجود در ترکیبات مواد غذایی، باعث اجیاد بوی نامطبوع و یا بوی شدید روغن می شود. جداسازی این موادآلی از مواد غذایی، تا کنون موضوع تحقیق بسیاری از موسسات علمی و محققان بوده است. یک تیم تحقیقاتی از موسسه زیستشناسی سیستمهای غذایی در دانشگاه فنی مونیخ (LSB) موفق به کشف روشی برای جداسازی اصولی مواد غذایی فرار شده که همچنین می تواند از ورود مصنوعات به مواد غذایی نیز جلوگیری کند.
بیشتر بخوانید: مشکل کمبود خاک چطور زندگی ما را تهدید میکند؟
همانطور که مطالعه تطبیقی فعلی نشان می دهد، تبخیر خودکار طعم غذا به کمک حلال (aSAFE)، مزایای قابل توجهی نسبت به فرآیند دستی ارائه می دهد. این روش، به طور متوسط به بازده بالاتری خواهد داشت و خطر آلودگی توسط مواد غیرفرار را کاهش می دهد. روش بهینه شده به ویژه برای آنالیز بویایی ترکیبات غذایی مهم است. بوها به طور قابل توجهی به مشخصات حسی غذا کمک می کنند و تأثیر زیادی بر لذت بردن از خوردن غذا دارند. بنابراین دانستن ترکیبات کلیدی که عطر یک غذا را شکل می دهند، هم برای کنترل کیفیت تحلیلی و هم برای توسعه محصول هدفمند در صنایع غذایی مورد توجه است.
جداسازی ترکیبات فرار از غذا کار بیاهمیتی است؟
جواب منفی است. جداسازی ترکیبات فرار از مواد غذایی بی اهمیت نیست. بسیاری از روشهای شناختهشده منجر به از بین رفتن مواد خوشبوکننده حساسیت زا و همچنین ترکیبات مصنوعی فعال کننده بو میشوند که این ترکیبات برای تحقیقات در مورد بوها نامناسب هستند. تکنیک دستی SAFE که در سال 1999 توسعه یافت، برای اولین بار امکان جداسازی آسان بوهای حساس به حرارت را از مواد غذایی بدون ایجاد مصنوعات غذایی فراهم کرد. فیلیپ شلمپبرگر، که با کریستین استوبنر به طور مساوی در این مطالعه مشارکت داشت، میگوید: «این یک پیش نیاز مهم برای استفاده از روشهای تحلیلی بیشتر برای شناسایی مواد خوشبوکننده کلیدی است. امروزه، SAFE دستی در سراسر جهان به عنوان یک روش استاندارد در تحقیقات رایحه ایجاد شده است. با این وجود، تیم تحقیقاتی نیاز به بهینهسازی را برای سهولت استفاده، بازده بهدستآمده و کاهش خطر انتقال مواد غیرفرار را مناسب دیدند که میتواند به طور قابلتوجهی با مراحل تحلیلی بعدی تداخل داشته باشد.
این تکنیک یک دریچه حیاتی است
همانطور که متوجه شدیم، مشکلات دستی این دستگاه عمدتاً مربوط به عملکرد دستی شیر بر روی قیف قطرهای است. بنابراین، آن را با یک شیر پنوماتیک کنترلشده الکترونیکی جایگزین کردند. برای خودکارسازی کامل دستگاه SAFE، سیستم پر کردن مجدد ، سیستم تشخیص و سیستم خاموش کردن نقطه پایانی را به صورت اختیاری با نیتروژن مایع خودکار گسترش دادند.
بیشتر بخوانید: راه نجات جهان از بحران غذا چیست؟
همانطور که مطالعه این تیم اکنون نشان میدهد، نصب دریچه خودکار باعث افزایش بازده، بهویژه برای عصارههای غذایی غنی از چربی و تولید کننده های بو با نقطه جوش نسبتاً بالا شد. علاوه بر این، خطاهای اپراتور، که می تواند منجر به آلودگی مواد غیر فرار در نسخه دستی شود، با SAFE خودکار حذف می شود.در این میان، SAFE خودکار جایگزین نوع دستی در آزمایشگاهها شده است.
حمایت مجری معروف اخبار عراق، از خلیج فارس+عکس
جدیدترین تصویر از آیت الله سیستانی
صعود دانشجوی دانشگاه آزاد به بام ایران با یاد دانشمند شهید دکتر طهرانچی +عکس
آغاز کلاسهای نیمسال اول دانشگاه صنعتی امیرکبیر از ۲۸ شهریور
حمله هکرهای ایرانی یک واحد تولید برق را در انگلیس تعطیل کرد
شکایت آمریکا از تیک تاک با ۴۰۰ میلیون دلار تسویه شد
واکنش قالیباف به جنگ اقتصادی ترامپ و داردستهاش+عکس
کلید اولیه ۵ آزمون علوم پزشکی منتشر شد
کلید اولیه آزمونهای سراسری و پذیرش دانشجو معلم سال ۱۴۰۵ منتشر شد
سنتهای اجتماعی قرآن، راهی برای فهم عمیق حوادث بزرگ اجتماعی
میراث علمی ادبی ابن سینا از زبان محققان روسی، ازبکستانی و گرجستانی
مسجد سوخته کوی نصر بازسازی و افتتاح شد
رهبر شهید چگونه «وابستگی موشکی» را پیش از شکلگیری خنثی کرد؟
تصویب عناوین درسی مدارس بینالملل ایران برای نخستینبار
برنامههای درسی دانشگاه فرهنگیان بهروزرسانی شود
افتخارآفرینی دانشآموزان ایرانی در رقابت بینالمللی نوآوری فیزیک مالزی
فروش کتابهای درسی دانشآموزان فقط از سامانه رسمی مقدور است
در جامعه مهدوی رفتارها بر پایه ایثار و حذف انگیزههای سودجویانه است
بحارالانوار گردآوری جهتدار احادیث نیست؛ مجلسی و شکل دهی جامعه شیعه
ورود دانشجویان جدید با تأخیر انجام میشود/ کلاسها حتما حضوری است
نتایج اولیه آزمون کارشناسی ارشد ۱۴۰۵ در دهه اول شهریور اعلام می شود
پذیرش پژوهشگران پسادکتری تقاضامحور در ۱۲ دانشگاه و مرکز پژوهشی کشور
خدمات مرکز مشاوره دانشگاه علم و صنعت حضوری شد
ثبتنام ۴ هزارنفر در فراخوان جذب هیئت علمی علوم پزشکی/اعلام ظرفیت خالی
کوانتوم در آستانه تجاریسازی/ ۵ حوزهای که کوانتوم در حال تغییر آنهاست
توسعه تعاملات علمی و پژوهشی ایران و کشورهای بریکس
اعلام جزئیات شهریه دانشجویان شهریهپرداز دانشگاه الزهرا(س)
تکلیف افزایش ۲۰ درصدی ظرفیت پزشکی و دندانپزشکی تا سال ۱۴۰۴ مشخص شد
کاظمی: فرهنگ ایثار و شهادت، مزیت رقابتی ما در برابر دنیای استکبار است
واکنش سید عباس عراقچی وزیر امور خارجه به ادعای کمرشکنترین عملیات اقتصادی تاریخ
«لباس شخصی»سراغ یک پرونده امنیتی رفت
۵ نمایشنامه از ۵ درامنویس زن خوانده میشود
شکست «ددپول و ولورین» توسط «اودیسه»؛ رایان رینولدز تبریک گفت!
حجت الاسلام قمی: «مسجد» محور جامعه مبعوث است
بازگشت عمو پورنگ پس از ۵ سال به سیما
حجتالاسلام قمی: مسجد باید پرچمدار حرکت مؤمنان و جامعهسازی باشد
حجت الاسلام قمی: مسجد محدود به اقامه نماز نیست
حکمرانی شبکهای امام هادی(ع) در زندان و منشور کلامی زیارت جامعه کبیره
از سامرای محاصرهشده تا عصر غیبت/روایت راهبرد امام عسکری(ع) برای شیعه
فیلمساز ایرانی داور جشنواره یونانی شد
سفر «سندرم بلوغ» به انگلیس
«سیاوش» به هیچ نهادی وابسته نیست؛ هزینهها کاملا شخصی است!
شنیدن زمزمه عود و تمبک در آلبومی که به خواهر تقدیم شد
پذیرش تفاوتها در یک انیمیشن؛ اگر زال شاهنامه دختر بود چه میشد؟
از شکلگیری ایده تا شروع کسبوکار؛ «کارخانه»در رادیو اقتصاد راه افتاد
نمایشی با الهام از جهان موراکامی؛ ارتباط بین هنرمند و مخاطب مهم است
۳ چهره بزرگ در یک فیلم؛ حمایت برد پیت از مستند ویم وندرس درباره زومتور
جزئیات فصل جدید یک رویداد موسیقایی؛ وقتی موسیقی از تهران خارج میشود
تصویر معناداری که قالیباف در کنار خلیج فارس منتشر کرد
امیر جدیدی و حمید نعمتالله در پشتِ صحنه سریال داش آکل
«عید بیعت» در میدان ولیعصر(عج) برگزار میشود
بازگشت حماسی مصدق به قدرت،کینه شاه و دربار علیه دولت ملی را تعمیق کرد
شهادت امام حسن عسکری (ع) هیئت کجا برویم؟
مشرکان عصر جاهلیت موحد بودند؟
توییت معنادار معاون وزیر خارجه در پاسخ به ترامپ+عکس
سامرا آماده میزبانی از عزاداران امام حسن عسکری (ع) شد
اعلام برنامههای علمی هفته ملی ابنسینا در ایران
تلاش ملاعبدالله بهابادی در سازماندهی استنباط و روابط میان ادله
«عقل فعال» میراث حل مسائل روز؛ ابن سینا شاخصه عقلانیت در اسلام است
زبانآموز حرفهای چگونه آلمانی یاد میگیرد؟ نگاهی تخصصی به مسیر رسیدن از سطح A1 تا C1
محقق ایرانی باکتری را به ترانزیستور تبدیل کرد
جیمز وب ۳ سیاهچاله فعال در یک کهکشان دوردست کشف کرد
مصوبه مهم درباره اقتصاد دیجیتال
تولید ماده اولیه داروی ایرانی درمان «فیبروز کبدی»
ایده امیرکبیر در تأسیس دارالفنون چه بود؟
پرچم انتقام و خونخواهی بر فراز گنبد مساجد کشور به اهتزاز درمی آید
راهاندازی موکبهای دائمی در مرز ایران و عراق
چرا رهبر شهید به جوانان اروپایی نامه نوشتند؟
آثار و عوامل تجربه زیسته احساس تنهایی در دختران تجرد زیست
«فرمانده هرمز» را چقدر میشناسید؟
جزئیات برنامههای هفته آموزش هنر اعلام شد
شوراهای آموزش و پرورش؛ ظرفیت ملی برای جهش کیفیت و عدالت تربیتی
کاهش ۲۰ درصدی تخلفات اداری آموزشوپرورش
زنگ نماز همراه با زنگ مدرسه نواخته شود
آغاز دریافت کارت ۵ آزمون علوم پزشکی از امروز
جدیدترین تغییرات فراخوان جذب هیئت علمی علوم پزشکی را اینجا ببینید
آغاز ثبت نام پذیرفته شدگان آزمون دکتری از اول شهریور
جزئیات ثبت نام آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی گروه علوم پزشکی اعلام شد
نتایج نهایی آزمون دکتری اعلام شد
بیش از ۷۵۰ هزار نفر کارت کنکور ۱۴۰۵ و آزمون پذیرش دانشجو معلم گرفتند
زمان و تعداد سوالات گروههای پنجگانه کنکور سراسری ۱۴۰۵ مشخص شد
جزئیات ثبت نام آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی گروه علوم پزشکی اعلام شد
جدیدترین تغییرات فراخوان جذب هیئت علمی علوم پزشکی را اینجا ببینید
امتحانات ترم تابستان دانشگاههای سراسری و آزاد حضوری شد
حکم اخراج یکی از دانشجویان دانشگاه شریف ابلاغ شد
زبانآموز حرفهای چگونه آلمانی یاد میگیرد؟ نگاهی تخصصی به مسیر رسیدن از سطح A1 تا C1
آمادگی کامل شبکه ملی اجرا و حفاظت برای برگزاری مطلوب کنکور ۱۴۰۵
درباره ارتداد در اسلام و انواع آن بیشتر بدانید
بزرگداشتی برای میراث دار فلسفه و طب حکیم ابوعلی سینا
ثبتنام آزمون دکتری گروه علوم پزشکی سال ۱۴۰۵
«غوطهور» در صف اکران رفت
مهران مدیری تحت عمل جراحی و درمان قرار گرفت
توزیع کارت کنکور ۱۴۰۵ از امروز آغاز شد
نتایج نهایی آزمون دکتری اعلام شد
آزمون تربیت معلم همزمان با کنکور سراسری ۱۴۰۵ برگزار میشود
هشدار درباره کاهش رتبه علمی ایران در جهان
حامد همایون مهمان درجام شد
آغاز دریافت کارت ۵ آزمون علوم پزشکی از امروز
آغاز ثبت نام پذیرفته شدگان آزمون دکتری از اول شهریور
خوراک رسانهای کودک دهه ۶۰ با امروز فرق دارد
پرچم انتقام و خونخواهی بر فراز گنبد مساجد کشور به اهتزاز درمی آید
چرا رهبر شهید به جوانان اروپایی نامه نوشتند؟
چگونه ایمان در زمان جنگ تقویت میشود؟
مصوبه مهم درباره اقتصاد دیجیتال
آثار و عوامل تجربه زیسته احساس تنهایی در دختران تجرد زیست
آموزش و پرورش باید در کنار سه قوه، «قوه چهارم» کشور باشد
«فرمانده هرمز» را چقدر میشناسید؟
ایده امیرکبیر در تأسیس دارالفنون چه بود؟
جزئیات برنامههای هفته آموزش هنر اعلام شد
مسعود امیرلویی پس از ۵ سال مبارزه درگذشت
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.