به گزارش ثریا - دانشمندان با به چالش کشیدن این باور که پروتئین حیوانی نوع برتر برای عضلهسازی است، نشان دادهاند که در واقع هیچ تفاوتی در خوردن گوشت و لبنیات یا منابع گیاهی پس از تمرین ورزشی برای عضلهسازی وجود ندارد.
به نقل از نیو اطلس، محققان دانشگاه ایلینوی اربانا-شمپین(Urbana-Champaign) ۴۰ شرکت کننده ورزشکار شامل ۲۸ مرد و ۱۲ زن بین ۲۰ تا ۴۰ ساله را انتخاب کردند که سپس تحت یک رژیم غذایی خاص هفت روزه قرار گرفتند تا قبل از این آزمایش، بدنشان تنظیم مجدد شود.
سپس به طور تصادفی یک برنامه غذایی ۹ روزه گیاهخواری یا همهچیزخواری طراحی شده توسط دانشمندان به آنها اختصاص یافت.
رژیم غذایی همهچیزخواری حاوی حداقل ۷۰ درصد پروتئین حیوانی بود و شامل گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، لبنیات و تخم مرغ بود.
رژیم گیاهخواری نیز توجه ویژهای به محتوای اسید آمینه داشت تا اطمینان حاصل شود که پروتئینهای گیاهی، کامل و قابل مقایسه با منابع حیوانی هستند.
به طور کلی، شرکت کنندگان روزانه حدود ۱.۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود مصرف کردند. سپس، گروهها بیشتر تقسیم شدند. برخی از شرکتکنندگان تقریباً همان مقدار پروتئین را در سه وعده غذایی هر روزه میخوردند، در حالی که بقیه درصدهای متفاوتی پروتئین در پنج وعده غذایی برای مدت زمان مشابه داشتند که بیشترین مقدار آن در اواخر روز بود.
در طول این مدت، همه هر سه روز یک بار تمرینات تقویت عضلانی مبتنی بر وزن را در آزمایشگاه انجام دادند. همچنین از حسگرهایی برای رصد فعالیت بدنی خارج از محیط آزمایشگاه شرکت کنندگان استفاده شد.
علاوه بر این، شرکتکنندگان هر روز «آب سنگین» یا دوتره شده(D۲۰) مینوشیدند که روشی رایج برای ردیابی سنتز متابولیک پروتئین و اسیدهای آمینه است و اساساً برای سنجش نحوه استفاده بدن از پروتئین مصرفشده استفاده میشود. به این ترتیب، محققان قادر به مشاهده چگونگی استفاده از این پروتئین توسط بافت عضلانی در بدن بودند.
هنگامی که نمونهبرداری از عضلات پا در پایان آزمایش گرفته شد و با نمونههای قبل از شروع آزمایش مقایسه شد، نیکلاس بورد(Nicholas Burd)، محقق اصلی این آزمایش از نتایج شگفتزده شد، زیرا هیچ تفاوتی در نحوه سنتز پروتئین توسط عضله بین دو منبع مختلف پروتئین در رژیم غذایی وجود نداشت. همچنین تاثیری در دریافت پروتئین به طور مساوی یا نامساوی در وعدههای غذایی در طول روز وجود نداشت.
برد گفت: تصور بر این بود که بهتر است مواد مغذی را در طول روز به حالت ثابت و مداوم به بدن تحویل دهیم. من همچنین فکر میکردم که اگر پروتئینِ کمکیفیتتری (از نظر قابلیت هضم و محتوای اسید آمینه آن) دریافت میکنید، شاید توزیع و سنتز آن تفاوتی داشته باشد.
اگر تاکنون در تلاش برای به حداکثر رساندن رشد و قدرت عضلانی خود بودهاید، میدانید که مقالات علمی زیادی در مورد این موضوع وجود دارد. اکنون این مطالعه نشان میدهد که مهم نیست که منبع پروتئین چه باشد یا اینکه یک باره خورده شود یا در وعدههای غذایی مختلف در طول روز تقسیم شود، چرا که بدن به طور کلی پروتئین را به یک صورت جذب میکند.
باور دیرینه یا عقیده فعلی این است که منابع پروتئینیِ حیوانی، بهویژه برای عضلهسازی بهتر هستند، در حالی که این مطالعه آن را رد میکند.
بسیاری از باورهای پیشین از مطالعاتی ناشی میشود که رویدادهای منفرد مصرف پروتئین و سپس تجزیه و تحلیل بافت عضلانی را با هم مقایسه کردهاند و نشان دادهاند که پروتئین حیوانی با سرعت بیشتری جذب میشود.
بورد نیز میگوید: فرضیه کلی ما بر اساس مطالعات قبلی، مبنی بر این بود که الگوی غذایی مبتنی بر حیوانات در حمایت از عضلهسازی، مؤثرتر است.
این مطالعه جدید، بیشتر از تحقیقات قبلی منعکس کننده دریافت پروتئین در دنیای واقعی بود. ضمن اینکه یک آزمایش طولانیمدت دیگر نیز که به مدت بیش از ۱۰ هفته انجام شد، تفاوت قابل توجهی را در عضلهسازی میان رژیم غذایی حیوانی یا گیاهی نشان نداد، اما افراد را ملزم به خوردن پروتئین بسیار بیشتر از نیاز خود (۱.۶-۱.۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدنشان) کرده بود.
در آن مطالعه، شرکتکنندگانی که رژیم گیاهخواری داشتند، اغلب پروتئین خود را به عنوان مکمل دریافت کرده بودند که مقایسه ضعیفی از رژیمهای غذایی متمرکز بر پروتئین در غذاهای کامل است.
محققان این مطالعه جدید میگویند: نتایج ما نشان داد که عملکرد آنابولیک الگوهای رژیم غذایی حیوانی و گیاهی مشابه است. علاوه بر این، هیچ تأثیر تنظیمی توزیع بین دو الگوی غذایی بر تحریک نرخ سنتز پروتئین تارچهای در بزرگسالان جوان وجود ندارد.
در حالی که افراد ورزشکار ممکن است هنوز هم به نوشیدن مخلوط پروتئین وی(whey) بعد از تمرین خود تعصب داشته باشند، طبق گفته محققان این مطالعه جدید، این کار، هیچ تفاوتی را رقم نمیزند.
بورد میگوید: تا زمانی که پروتئین با کیفیت بالا از غذای روزانه خود دریافت میکنید، عضلهسازی رخ میدهد.
این مطالعه در مجله Medicine and Science in Sports and Exercise منتشر شده است.
منبع :
جزئیات برگزاری مصاحبه مجازی متأخرین دکتری ۱۴۰۵ دانشگاه آزاد اعلام شد
قیمت سامسونگ گلکسی و زد فولد گران می شود
خبر مصوبه شورای عالی فضای مجازی برای برخورد با بلاگرها تکذیب شد
رشد استقبال از آزمون دستیاری در سالهای اخیر
تصویری از تابوت استاد مرحوم اکبر عبدی
پارادوکس در وقف، سودجویی ناشر و موزّع
فانتزی که به شاهنامه تکیه زده است/ احیای حماسه در ادبیات فانتزی ایران
رمان دینی باید افراد معاند و خاکستری را هم پای کتاب بنشاند
بعد از انفجار پیجرها، زندگی چگونه ادامه پیدا کرد؟
حافظه مکتوب ایران چگونه زنده میماند؟
بزرگداشت شیخ صفیالدین اردبیلی در فضای مجازی
صفحه رسمی سفارت آلمان در تهران شایعات تخلیه کارکنان این نمایندگی دیپلماتیک را تکذیب کرد
تصویری از برخاستن ستون دود در اربیل عراق
رهبر شهید بیش از حوزویان با نخبگان دانشگاهی دیدار داشتند
ترامپ انتقام جریمه گوگل را از اروپا می گیرد
خونخواهی رهبر شهید ادامه یک مطالبه تاریخی است؛ انتقام با بیشترین ضربه
اعلام دستمزد طراحان صحنه و لباس تئاتر در سال ۱۴۰۵
خالق فیلم معروف «ماسک» از دنیا رفت؛ جیم کری از همکاری با وی تشکر کرد
خداحافظ آقای عبدی؛ دلمان برایتان تنگ میشود
اعزام ۴۷۴ معلم برگزیده به مدارس خارج از کشور
وزیر آموزش و پرورش: کنکور به موقع برگزار میشود
کشف آنزیمی که میتواند پیری را معکوس کند
چت جی پی تی در سراسر جهان مختل شد
ثبت نام دانش آموختگان خارج از کشور در آزمون پیش کارورزی پزشکی آغاز شد
کلید اولیه آزمون دستیاری پزشکی امروز منتشر میشود
اتحادیه اروپا گوگل را ۸۹۰ میلیون یورو جریمه کرد
سیزدهمین پرتاب استارشیپ موفقیت آمیز بود
رویداد «معماری نوین حکمرانی علم و فناوری کشور» آغاز بکار کرد
آغاز همکاری مشترک برای تدوین سند ملی صلاحیت حرفهای ICT
۳۵۰ پرونده دانشگاه پیامنور در دیوان عدالت اداری بررسی شد
ضرورت تدوین استانداردهای تازه برای خدمات پزشکی پیشرفته
تصمیمگیری درباره حضوری شدن دوره کارشناسی با شورای عالی امنیت ملی است
عزای عمومی برای مردی که خاطره مشترک میلیونها ایرانی بود
مرحله غیرمتمرکز المپیاد علمی دانشجویی کشور برگزار شد
آغاز حضوری سال تحصیلی جدید/آمادگی دانشگاهها برای سناریوهای مختلف
معیارهای جدید همترازی رشتههای دانشگاهی برای استخدام ابلاغ شد
پشتیبانی دکترتو تهران چگونه است؟
رقابت ۱۷ هزار داوطلب در پنجاه و سومین دوره آزمون دستیاری پزشکی آغاز شد
تصویری از ابابیل ۳ در آسمان کویت
امنیت ایران با صلح تحمیلی معامله پذیر نیست
فروش بدون کارمزد خودرو در استانهای درگیر جنگ
کشف یک مولکول ناشناخته روی قمر زحل و پلوتو که دانشمندان توضیحی برای آن ندارند
جزئیات ترم تابستانی دانشگاه خوارزمی اعلام شد
دانشگاه صنعتی امیرکبیر در جایگاه سوم رتبه بندی بنیاد ملی نخبگان
تفاهم دانشگاه شهید بهشتی با بانک برای پرداخت تسهیلات مسکن
فرانسه شبکههای اجتماعی را برای کودکان ممنوع میکند
کلید اولیه آزمون کارشناسی ارشد ۱۴۰۵ تا فردا منتشر می شود
حضور گسترده دانشجویان با ۱۷۵ موکب در مراسم تدفین رهبر شهید
هوش مصنوعی به همتای خود حمله سایبری کرد
پایان مکاتبات کاغذی در ثبت اساسنامه مؤسسات اعزام دانشجو
تصویر منتشر نشده از آیت الله سید مجتبی خامنهای
علت کوریهای بیبازگشت کشف شد
اختصاص وام ضروری به دانشجویان آسیب دیده از جنگ
نتفلیکس استارتاپ هوش مصنوعی بازیگر معروف را خرید
فضاپیمای چینی برای دفاع از زمین با یک سیارک برخورد می کند
قابلیت تماشای عکسهای اسلایدی به تلگرام آمد
فرزهای دندانپزشکی نانویی در ایران تولید شد
روباتها با خواندن فکر فرمانبردار شما میشوند
میراث آیت الله شاهآبادی پیوند میان «عرفان شیعی» و سیاست و جهاد بود
«قرآن رنانی» با دستخط رهبر شهید به بازار نشر رسید
برگزاری همایش موکبداران «جاماندگان اربعین حسینی» در فرهنگسرای ولاء
آغاز طرح امنیتی و خدماتی زیارت اربعین حسینی در نجف اشرف
«سیوشش هفت» غم میناب را از زبان خانواده شهدا به تصویر میکشد
ماندگاری ۸۲ درصدی نخبگان؛ جذب ۴۲۰ فارغالتحصیل از دانشگاههای برتر جهان
تیک تاک دوباره برای کارمندان دولت آمریکا مجاز شد
آیین بزرگداشت رهبر شهید انقلاب فردا در دانشگاه تهران برگزار میشود
شرکت سامسونگ کارمندانش در آمریکا را تعدیل کرد
توییت جالب اکانت سفارت ایران درباره ادعای رهگیری موشک های ایران
اعلام نتایج نهایی آزمون دکتری سال ۱۴۰۵ در دهه اول مردادماه
نحوه برگزاری امتحانات و کلاسهای دانشگاههای علوم پزشکی استانهای جنوبی
مهلت تخلیه خوابگاههای دانشجویی دانشگاه الزهراء تمدید شد
درخشش تیم ملی رباتیک ایران در رقابت روبوکاپ جهانی ۲۰۲۶
توضیح معاون علمی رئیس جمهور درباره سند راهبردی «توسعه فرانچایز دانشبنیان»
امارات مقصد بعدی موشکهای ایرانی؟ +عکس
تغییر در فرایند پذیرش دانشجومعلمان/ ایجاد سهمیه بومی برای برخی رشتهها
بررسی افزایش ۳۰ تا ۵۰ درصدی وامهای دانشجویی
آخرین وضعیت صدور احکام انضباطی دانشجویان خاطی حوادث دی ماه اعلام شد
دفترچه سوالات کنکور ارشد ۱۴۰۵ منتشر شد/ اعلام کلید تا ۳۱ تیر
فروشگاههای اپ طرف ثالث بالاخره وارد اندروید میشوند
ترامپ دسترسی به پستهایش در شبکه اجتماعی تروث را میفروشد
معیارهای جدید همترازی رشتههای دانشگاهی برای استخدام ابلاغ شد
رشد استقبال از آزمون دستیاری در سالهای اخیر
رهبر شهید بیش از حوزویان با نخبگان دانشگاهی دیدار داشتند
پشتیبانی دکترتو تهران چگونه است؟
رقابت ۱۷ هزار داوطلب در پنجاه و سومین دوره آزمون دستیاری پزشکی آغاز شد
ثبت نام دانش آموختگان خارج از کشور در آزمون پیش کارورزی پزشکی آغاز شد
کلید اولیه آزمون دستیاری پزشکی امروز منتشر میشود
اعزام ۴۷۴ معلم برگزیده به مدارس خارج از کشور
تصویری از برخاستن ستون دود در اربیل عراق
کشف آنزیمی که میتواند پیری را معکوس کند
صفحه رسمی سفارت آلمان در تهران شایعات تخلیه کارکنان این نمایندگی دیپلماتیک را تکذیب کرد
فانتزی که به شاهنامه تکیه زده است/ احیای حماسه در ادبیات فانتزی ایران
رمان دینی باید افراد معاند و خاکستری را هم پای کتاب بنشاند
پارادوکس در وقف، سودجویی ناشر و موزّع
جزئیات برگزاری مصاحبه مجازی متأخرین دکتری ۱۴۰۵ دانشگاه آزاد اعلام شد
بعد از انفجار پیجرها، زندگی چگونه ادامه پیدا کرد؟
اعلام دستمزد طراحان صحنه و لباس تئاتر در سال ۱۴۰۵
وزیر آموزش و پرورش: کنکور به موقع برگزار میشود
ترامپ انتقام جریمه گوگل را از اروپا می گیرد
بزرگداشت شیخ صفیالدین اردبیلی در فضای مجازی
حافظه مکتوب ایران چگونه زنده میماند؟
چت جی پی تی در سراسر جهان مختل شد
رویداد «معماری نوین حکمرانی علم و فناوری کشور» آغاز بکار کرد
خداحافظ آقای عبدی؛ دلمان برایتان تنگ میشود
خبر مصوبه شورای عالی فضای مجازی برای برخورد با بلاگرها تکذیب شد
قیمت سامسونگ گلکسی و زد فولد گران می شود
خالق فیلم معروف «ماسک» از دنیا رفت؛ جیم کری از همکاری با وی تشکر کرد
عزای عمومی برای مردی که خاطره مشترک میلیونها ایرانی بود
خونخواهی رهبر شهید ادامه یک مطالبه تاریخی است؛ انتقام با بیشترین ضربه
تصویری از تابوت استاد مرحوم اکبر عبدی
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.