پژوهشگران دانشکده مهندسی دانشگاه تورنتو، ماده جدیدی ساختهاند که میتواند جایگزینی ایمنتر برای پوششهای نچسب رایج در ظروف آشپزی و محصولات روزمره باشد. این نوآوری با کارآیی مشابه پوششهای استاندارد، هم آب و هم چربی را دفع میکند؛ اما حاوی مقادیر بسیار کمتری از مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل یا پیاِفاِیاِس است. این مواد شیمیایی با نگرانیهای زیستمحیطی و بهداشتی مرتبط شناخته میشوند.
کِوین گولُوین (Kevin Golovin)، رئیس آزمایشگاه مواد پیشرفته مهندسیشده در دانشگاه تورنتو، میگوید: جامعه علمی سالهاست برای تولید جایگزینهای ایمنتر مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل تلاش میکند. چالش اینجاست که ساخت ماده دفعکننده آب آسان است؛ اما تولید مادهای که در همان سطح، قابلیت دفع روغن و چربی داشته باشد، دشوار بود. پیشرفت مواد جایگزین در دفع روغن و چربی سالها در یک حد مشخص متوقف شده بود و دانشمندان نمیتوانستند آن را بهبود بخشند.
علم پشت تفلون و پلیتترا فلوئورو اتیلن
تفلون (پُلیتِترا فلوئورو اِتیلِن یا پیتیاِفای) که نخستینبار در دهه ۱۹۳۰ میلادی معرفی شد، بهخاطر توانایی دفع آب، روغن و چربی معروف است. این ماده بخشی از خانواده بزرگتر مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل محسوب میشود.
مولکولهای مواد پیاِفاِیاِس از اتمهای کربن متصل به چندین اتم فلوئور تشکیل شدهاند. پیوندهای کربنفلوئور فوقالعاده پایدارند و همین ویژگی، خاصیت نچسب قوی به مواد پیاِفاِیاِس میدهد؛ اما همین پایداری شیمیایی، تجزیه طبیعی آنها را دشوار کرده و به آنها لقب «مواد شیمیایی ابدی» داده است.
نگرانیهای بهداشتی و گستردگی پیاِفاِیاِس
مواد پیاِفاِیاِس علاوه بر ماندگاری در محیط، در بافتهای زنده تجمع و با حرکت در زنجیره غذایی، غلظت آنها افزایش مییابد. مطالعات مختلف، قرارگیری در معرض سطوح بالای پیاِفاِیاِس (بهویژه انواع زنجیرهبلند) را با برخی سرطانها، نقصهای مادرزادی و مشکلات سلامتی مرتبط دانستهاند.
با وجود این خطرات، نبود جایگزینهای مناسب، باعث شده همچنان از پیاِفاِیاِس در محصولات مصرفی از ظروف آشپزی و پارچههای ضدآب گرفته تا بستهبندی مواد غذایی و حتی لوازم آرایشی کاربرد فراوانی داشته باشد.
در جستوجوی جایگزینی ایمنتر
گولوین توضیح میدهد: ماده جایگزینی که روی آن کار میکنیم پُلیدیمتیلسیلوکسان یا پیدیاِماِس نام دارد. این ماده معمولاً با نام سیلیکون شناخته میشود و بسته به فرمولاسیون، میتواند زیستسازگار باشد و حتی در ایمپلنتهای پزشکی استفاده میشود. اما تاکنون نتوانسته بودیم عملکرد آن را به سطح پیاِفاِیاِس برسانیم.
ساموئل او (Samuel Au)، پژوهشگر دانشگاه تورنتو، روش شیمیایی جدیدی به نام نانوفلچینگ (nanoscale fletching) ابداع کرد که جزئیات آن در مجله نِیچِر کامیونیکِیشِنز/ Nature Communications منتشر شده است.
شبیهسازی پرهای تیر در ابعاد نانو
ساموئل او توضیح داد: برخلاف سیلیکونهای رایج، ما رشتههای ریز سیلیکون (پیدیاِماس) را مثل موی قلممو به یک سطح چسباندیم سپس برای کوچکترین واحد سازنده پیاِفاِیاِس (متشکل از یک اتم کربن و سه اتم فلوئور) را به نوک هر رشته اضافه کردیم؛ هر رشته ۷ ذره پیاِفاِیاِس دارد.
وی گفت: ساختار این سطح در بزرگنمایی بالا، شبیه پرهای ریز انتهای یک تیر کوچک است که هنگام پرتاب، پرواز تیر را پایدار میکند؛ از اینرو، ما این فناوری را نانوفلچینگ (شبیهسازِ پرهای تیر در مقیاس نانو) نامیدهایم. همانطور که پرهای تیر، هوا را هدایت میکند، نانوفلچینگ هم مولکولهای چربی را از سطح دور میسازد.
به سوی آیندهای عاری از پیاِفاِیاِس
گولوین اعلام کرد: گروهش آماده همکاری با تولیدکنندگان پوششهای نچسب برای تجاریسازی این فناوری است.
وی تأکید میکند: هدف نهایی این حوزه، ساخت مادهای فراتر از تفلون بدون هیچگونه پیاِفاِیاِس است. ما هنوز به آن نقطه نرسیدهایم، اما این گامی مهم در مسیر درست است.
منبع : ظروف تفلون
حسین گل گلاب مردی که با این شعر در ایران ماندگار شد
روایتی از غدیر فراتر از یک واقعه تاریخی در کتاب «زیارت غدیریه»
اصل ماجرای شایعه استعفای پزشکیان چه بود؟
راهاندازی رشته «موسیقی ردیف دستگاهی» در دانشگاه استاد فرشچیان
ثبت نام کودکان این کشور در اینستاگرام و تیک تاک ممنوع شد
چرا توصیه شده زیارت جامعه کبیره بخوانیم؟ مداومت آیت الله بهجت
نسخه بنیاد علم برای توقف افت علمی دانشگاهها
خسارت جنگ به ۶۰ شرکت فناوری دانشگاه شریف
حسین سیب سرخی به سوگ مادر نشست
گردهمایی اندیشمندان جهان اسلام در نشست بین المللی غدیر، ولایت و وحدت برگزار میشود
نمایشگاه عکس فیلمهای احمدرضا درویش با عنوان «سرزمین خورشید» افتتاح شد
آهنگ جدید علیرضا قربانی برای ایران منتشر شد
امام هادی(ع) چگونه تهدید محاصره را تبدیل به فرصت ایجاد شبکه وکالت کرد؟
پرفروشترین کتابهای نمایشگاه مجازی کتاب هفتم مشخص شدند
خانم خبرنگار: نقد کتاب گمشده امروز رسانههاست
جامعه ایرانی با تکیه بر دینداری و مقاومت سرمایهای عظیم برای کشور است
آیتالله رشاد: فهم معارف ولایت، توفیقی از جانب خداست
استاد داوری اردکانی: بود و نبود فلسفهای که با نظم زندگی در هماهنگی نباشد، یکی است
بازخوانی و تحلیل پیامهای رهبر انقلاب در دانشگاه آزاد اسلامی
مهلت ثبتنام کارشناسی ارشد پردیس بینالمللی دانشگاه امیرکبیر تمدید شد
احتمال تغییر در تقویم آموزشی دانشگاهها برای مدیریت بحران انرژی قوت گرفت
ایران با ارتقای دو پلهای در رتبه ۶ جهانی مدارک علمی پراستناد قرار گرفت
برنامه کامل زمان بندی آزمونهای سال ۱۴۰۵ اعلام شد
اعتراف به ضعفهای کاخ سفید در دوران بایدن در کتاب خاطرات همسرش
چگونه یک بنای ایرانی، معماری غرب را دگرگون کرد؟
در اینجا کتابها بیشتر از اسباببازی فروش رفتند
استوری پرواز همای به یاد شهدای جنگ رمضان
تصویر دیده نشده از شهید نصرالله و سپهبد سلامی و محمد پاکپور
«دولتشهر تنها»، خرده روایت هایی از روستاهای کردنشین و محله های تهران
شاهنامه چگونه سیستم ایمنی جامعه ایرانی را تقویت میکند؟
وزیر ارشاد: تجمعات خیابانی اکسیر شجاعت مردم ایران را تکثیر کرد
کاظمی: پیشنهادات تاثیر قطعی معدل در کنکور به شورای عالی انقلاب فرهنگی ارائه شد
وزیر آموزش و پرورش: نهضت عدالت آموزشی فقط مدرسهسازی نیست
امسال تمامی مراحل ثبت نام دانش آموزان غیرحضوری انجام میشود
امتحانات پایههای اول تا دهم از امروز آغاز میشود
محکومیت ۱۲ میلیاردی فرزاد فرزین باطل شد
عروسی خون در «کشتارگاه» را ببینید
بازدیدهای به وقت ایران ۱۰ میلیونی شد
زمان دقیق برگزاری کنکور سراسری و ارشد ۱۴۰۵ اعلام شد
مدل جدید چت جی پی تی تبدیل به سلاح بانک های ژاپنی در مقابل هکرها شد
میز مطالعات اجتماعی جنگ در وزارت علوم تأسیس شد
بازگشت تدریجی به محیطهای دانشگاهی آغاز شد
وطندوستی در ذهنیت ایرانی اصل مسلم است
«بچه مردم» به جشنواره زلین جمهوری چک میرود
«صبح روز چهلم» روی آنتن میرود؛ روایتی از جنگ رمضان
مستند «عروس لبنان» آماده نمایش شد
از تثبیت اجاره بهای سالنهای کنسرت چه خبر؟
رابرت دنیرو دوباره برای اسکورسیزی بازی میکند
توزیع ۳۰ هزار وعده غذایی میان زائران در حرم حضرت عباس(ع)
تمدید ثبت نام در مرحله دوم آزمون دکتری ۱۴۰۵ در دانشگاه علامه
آخرین مهلت پذیرش دکتری استادمحور بدون آزمون دردانشگاه علم و صنعت ایران
اینستاگرام، فیس بوک و واتساپ پولی میشوند؟
ساعت ۱۲ امشب آخرین فرصت ثبت نام در کنکور ۱۴۰۵
فیلم کوتاه «تامینا» روایت انسان های گرفتار انتخاب
فرماندهی رهبر شهید در بحرانها چگونه بود؟
از شروع «طوفان» با بازی کنت برانا تا اجرای نمایشی جدید در کاخ هنر
احیای موزه هنرهای معاصر اهواز با رویداد «سرزمین خورشید»
«آدابالحرب و الشجاعه»، نثری استوار از عشق به صلح و آیین جنگ
آزمون جایگزین دانشآموختگان پزشکی خارج از کشور برگزار شد
گوگلپلی و اپاستور در دسترس قرار گرفت
منع ثبت نام در کنکور ۱۴۰۵ برای ۳ گروه از داوطلبان
ظرفیت ۶۸۰ نفری برای فلوشیپ پزشکی
اعلام نتایج نهایی آزمون دستیاری فوق تخصصی پزشکی
توضیح وزیر علوم درباره حضوری شدن کلاسها و امتحانات دانشگاهها
کلاس های تحصیلات تکمیلی دانشگاه تهران حضوری شد
معرفی۱۳۶مؤسسه غیرمجاز اعزام دانشجو به مراجع قضایی
عید قربان؛ تجلی بندگی و عبور از تعلقات در مکتب ادیان ابراهیمی
به مناسبت عید قربان: حیات معنوی انسان بدون ایثار امکانپذیر نیست
برگزاری پویش یکماهه حفظ سوره فتح در آستانه ماه محرم
جشنواره تورنتو به استقبال «اودیسه» نولان میرود
کارگردان و عضو خانه تئاتر دچار حادثه شد
شکوه دعای امروز عرفه در مسجد مقدس جمکران
متن تشکر سید مجید موسوی از مهدی رسولی+عکس
پیرمرد بیرجرندی در اوج طوفان پرچم ایران را بر زمین نینداخت
«تیرانداز زبردست» با استقبال کودکان و نوجوانان به چاپ دوم رسید
تارا و رؤیای داشتن یک تلفن همراه شخصی
رمان «فرار از زنگ ورزش» برای نوجوانان منتشر شد
قصه گویی یک اسباببازی ارزان اما اثرگذار برای کودکان
ارسطوی پایتخت با یک سریال جدید به شبکه یک آمد
جناب خان و الیکا عبدالرزاقی به آنتن تلویزیون برگشتند
منع ثبت نام در کنکور ۱۴۰۵ برای ۳ گروه از داوطلبان
ساعت ۱۲ امشب آخرین فرصت ثبت نام در کنکور ۱۴۰۵
اعلام نتایج نهایی آزمون دستیاری فوق تخصصی پزشکی
ظرفیت ۶۸۰ نفری برای فلوشیپ پزشکی
به مناسبت عید قربان: حیات معنوی انسان بدون ایثار امکانپذیر نیست
آخرین مهلت پذیرش دکتری استادمحور بدون آزمون دردانشگاه علم و صنعت ایران
برنامه کامل زمان بندی آزمونهای سال ۱۴۰۵ اعلام شد
جشنواره تورنتو به استقبال «اودیسه» نولان میرود
کارگردان و عضو خانه تئاتر دچار حادثه شد
توضیح وزیر علوم درباره حضوری شدن کلاسها و امتحانات دانشگاهها
بازگشت تدریجی به محیطهای دانشگاهی آغاز شد
عید قربان؛ تجلی بندگی و عبور از تعلقات در مکتب ادیان ابراهیمی
برگزاری پویش یکماهه حفظ سوره فتح در آستانه ماه محرم
معرفی۱۳۶مؤسسه غیرمجاز اعزام دانشجو به مراجع قضایی
عدالت و پیشرفت در نگاه شهید لاریجانی چگونه بود؟
آزمون جایگزین دانشآموختگان پزشکی خارج از کشور برگزار شد
شکوه دعای امروز عرفه در مسجد مقدس جمکران
شرایط تغییر مدرسه در مرداد و شهریور اعلام شد
درخواست رئیس جمهور: زمینه حضور اساتید برجسته برای انتقال آموزشهای نوین فراهم شود
زمان دقیق برگزاری کنکور سراسری و ارشد ۱۴۰۵ اعلام شد
کلاس های تحصیلات تکمیلی دانشگاه تهران حضوری شد
بازدیدهای به وقت ایران ۱۰ میلیونی شد
میز مطالعات اجتماعی جنگ در وزارت علوم تأسیس شد
«بچه مردم» به جشنواره زلین جمهوری چک میرود
پیرمرد بیرجرندی در اوج طوفان پرچم ایران را بر زمین نینداخت
آییننامه «توسعه مشارکتهای مردمی از طریق تشکیل هیئت امنا در مدارس دولتی» تصویب شد
متن تشکر سید مجید موسوی از مهدی رسولی+عکس
اینستاگرام، فیس بوک و واتساپ پولی میشوند؟
احتمال تغییر در تقویم آموزشی دانشگاهها برای مدیریت بحران انرژی قوت گرفت
رمان «فرار از زنگ ورزش» برای نوجوانان منتشر شد
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.