پژوهشگران دانشکده مهندسی دانشگاه تورنتو، ماده جدیدی ساختهاند که میتواند جایگزینی ایمنتر برای پوششهای نچسب رایج در ظروف آشپزی و محصولات روزمره باشد. این نوآوری با کارآیی مشابه پوششهای استاندارد، هم آب و هم چربی را دفع میکند؛ اما حاوی مقادیر بسیار کمتری از مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل یا پیاِفاِیاِس است. این مواد شیمیایی با نگرانیهای زیستمحیطی و بهداشتی مرتبط شناخته میشوند.
کِوین گولُوین (Kevin Golovin)، رئیس آزمایشگاه مواد پیشرفته مهندسیشده در دانشگاه تورنتو، میگوید: جامعه علمی سالهاست برای تولید جایگزینهای ایمنتر مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل تلاش میکند. چالش اینجاست که ساخت ماده دفعکننده آب آسان است؛ اما تولید مادهای که در همان سطح، قابلیت دفع روغن و چربی داشته باشد، دشوار بود. پیشرفت مواد جایگزین در دفع روغن و چربی سالها در یک حد مشخص متوقف شده بود و دانشمندان نمیتوانستند آن را بهبود بخشند.
علم پشت تفلون و پلیتترا فلوئورو اتیلن
تفلون (پُلیتِترا فلوئورو اِتیلِن یا پیتیاِفای) که نخستینبار در دهه ۱۹۳۰ میلادی معرفی شد، بهخاطر توانایی دفع آب، روغن و چربی معروف است. این ماده بخشی از خانواده بزرگتر مواد پِر و پُلیفلوئوروآلکیل محسوب میشود.
مولکولهای مواد پیاِفاِیاِس از اتمهای کربن متصل به چندین اتم فلوئور تشکیل شدهاند. پیوندهای کربنفلوئور فوقالعاده پایدارند و همین ویژگی، خاصیت نچسب قوی به مواد پیاِفاِیاِس میدهد؛ اما همین پایداری شیمیایی، تجزیه طبیعی آنها را دشوار کرده و به آنها لقب «مواد شیمیایی ابدی» داده است.
نگرانیهای بهداشتی و گستردگی پیاِفاِیاِس
مواد پیاِفاِیاِس علاوه بر ماندگاری در محیط، در بافتهای زنده تجمع و با حرکت در زنجیره غذایی، غلظت آنها افزایش مییابد. مطالعات مختلف، قرارگیری در معرض سطوح بالای پیاِفاِیاِس (بهویژه انواع زنجیرهبلند) را با برخی سرطانها، نقصهای مادرزادی و مشکلات سلامتی مرتبط دانستهاند.
با وجود این خطرات، نبود جایگزینهای مناسب، باعث شده همچنان از پیاِفاِیاِس در محصولات مصرفی از ظروف آشپزی و پارچههای ضدآب گرفته تا بستهبندی مواد غذایی و حتی لوازم آرایشی کاربرد فراوانی داشته باشد.
در جستوجوی جایگزینی ایمنتر
گولوین توضیح میدهد: ماده جایگزینی که روی آن کار میکنیم پُلیدیمتیلسیلوکسان یا پیدیاِماِس نام دارد. این ماده معمولاً با نام سیلیکون شناخته میشود و بسته به فرمولاسیون، میتواند زیستسازگار باشد و حتی در ایمپلنتهای پزشکی استفاده میشود. اما تاکنون نتوانسته بودیم عملکرد آن را به سطح پیاِفاِیاِس برسانیم.
ساموئل او (Samuel Au)، پژوهشگر دانشگاه تورنتو، روش شیمیایی جدیدی به نام نانوفلچینگ (nanoscale fletching) ابداع کرد که جزئیات آن در مجله نِیچِر کامیونیکِیشِنز/ Nature Communications منتشر شده است.
شبیهسازی پرهای تیر در ابعاد نانو
ساموئل او توضیح داد: برخلاف سیلیکونهای رایج، ما رشتههای ریز سیلیکون (پیدیاِماس) را مثل موی قلممو به یک سطح چسباندیم سپس برای کوچکترین واحد سازنده پیاِفاِیاِس (متشکل از یک اتم کربن و سه اتم فلوئور) را به نوک هر رشته اضافه کردیم؛ هر رشته ۷ ذره پیاِفاِیاِس دارد.
وی گفت: ساختار این سطح در بزرگنمایی بالا، شبیه پرهای ریز انتهای یک تیر کوچک است که هنگام پرتاب، پرواز تیر را پایدار میکند؛ از اینرو، ما این فناوری را نانوفلچینگ (شبیهسازِ پرهای تیر در مقیاس نانو) نامیدهایم. همانطور که پرهای تیر، هوا را هدایت میکند، نانوفلچینگ هم مولکولهای چربی را از سطح دور میسازد.
به سوی آیندهای عاری از پیاِفاِیاِس
گولوین اعلام کرد: گروهش آماده همکاری با تولیدکنندگان پوششهای نچسب برای تجاریسازی این فناوری است.
وی تأکید میکند: هدف نهایی این حوزه، ساخت مادهای فراتر از تفلون بدون هیچگونه پیاِفاِیاِس است. ما هنوز به آن نقطه نرسیدهایم، اما این گامی مهم در مسیر درست است.
منبع : ظروف تفلون
جزئیات برگزاری مصاحبه مجازی متأخرین دکتری ۱۴۰۵ دانشگاه آزاد اعلام شد
قیمت سامسونگ گلکسی و زد فولد گران می شود
خبر مصوبه شورای عالی فضای مجازی برای برخورد با بلاگرها تکذیب شد
رشد استقبال از آزمون دستیاری در سالهای اخیر
تصویری از تابوت استاد مرحوم اکبر عبدی
پارادوکس در وقف، سودجویی ناشر و موزّع
فانتزی که به شاهنامه تکیه زده است/ احیای حماسه در ادبیات فانتزی ایران
رمان دینی باید افراد معاند و خاکستری را هم پای کتاب بنشاند
بعد از انفجار پیجرها، زندگی چگونه ادامه پیدا کرد؟
حافظه مکتوب ایران چگونه زنده میماند؟
بزرگداشت شیخ صفیالدین اردبیلی در فضای مجازی
صفحه رسمی سفارت آلمان در تهران شایعات تخلیه کارکنان این نمایندگی دیپلماتیک را تکذیب کرد
تصویری از برخاستن ستون دود در اربیل عراق
رهبر شهید بیش از حوزویان با نخبگان دانشگاهی دیدار داشتند
ترامپ انتقام جریمه گوگل را از اروپا می گیرد
خونخواهی رهبر شهید ادامه یک مطالبه تاریخی است؛ انتقام با بیشترین ضربه
اعلام دستمزد طراحان صحنه و لباس تئاتر در سال ۱۴۰۵
خالق فیلم معروف «ماسک» از دنیا رفت؛ جیم کری از همکاری با وی تشکر کرد
خداحافظ آقای عبدی؛ دلمان برایتان تنگ میشود
اعزام ۴۷۴ معلم برگزیده به مدارس خارج از کشور
وزیر آموزش و پرورش: کنکور به موقع برگزار میشود
کشف آنزیمی که میتواند پیری را معکوس کند
چت جی پی تی در سراسر جهان مختل شد
ثبت نام دانش آموختگان خارج از کشور در آزمون پیش کارورزی پزشکی آغاز شد
کلید اولیه آزمون دستیاری پزشکی امروز منتشر میشود
اتحادیه اروپا گوگل را ۸۹۰ میلیون یورو جریمه کرد
سیزدهمین پرتاب استارشیپ موفقیت آمیز بود
رویداد «معماری نوین حکمرانی علم و فناوری کشور» آغاز بکار کرد
آغاز همکاری مشترک برای تدوین سند ملی صلاحیت حرفهای ICT
۳۵۰ پرونده دانشگاه پیامنور در دیوان عدالت اداری بررسی شد
ضرورت تدوین استانداردهای تازه برای خدمات پزشکی پیشرفته
تصمیمگیری درباره حضوری شدن دوره کارشناسی با شورای عالی امنیت ملی است
عزای عمومی برای مردی که خاطره مشترک میلیونها ایرانی بود
مرحله غیرمتمرکز المپیاد علمی دانشجویی کشور برگزار شد
آغاز حضوری سال تحصیلی جدید/آمادگی دانشگاهها برای سناریوهای مختلف
معیارهای جدید همترازی رشتههای دانشگاهی برای استخدام ابلاغ شد
پشتیبانی دکترتو تهران چگونه است؟
رقابت ۱۷ هزار داوطلب در پنجاه و سومین دوره آزمون دستیاری پزشکی آغاز شد
تصویری از ابابیل ۳ در آسمان کویت
امنیت ایران با صلح تحمیلی معامله پذیر نیست
فروش بدون کارمزد خودرو در استانهای درگیر جنگ
کشف یک مولکول ناشناخته روی قمر زحل و پلوتو که دانشمندان توضیحی برای آن ندارند
جزئیات ترم تابستانی دانشگاه خوارزمی اعلام شد
دانشگاه صنعتی امیرکبیر در جایگاه سوم رتبه بندی بنیاد ملی نخبگان
تفاهم دانشگاه شهید بهشتی با بانک برای پرداخت تسهیلات مسکن
فرانسه شبکههای اجتماعی را برای کودکان ممنوع میکند
کلید اولیه آزمون کارشناسی ارشد ۱۴۰۵ تا فردا منتشر می شود
حضور گسترده دانشجویان با ۱۷۵ موکب در مراسم تدفین رهبر شهید
هوش مصنوعی به همتای خود حمله سایبری کرد
پایان مکاتبات کاغذی در ثبت اساسنامه مؤسسات اعزام دانشجو
تصویر منتشر نشده از آیت الله سید مجتبی خامنهای
علت کوریهای بیبازگشت کشف شد
اختصاص وام ضروری به دانشجویان آسیب دیده از جنگ
نتفلیکس استارتاپ هوش مصنوعی بازیگر معروف را خرید
فضاپیمای چینی برای دفاع از زمین با یک سیارک برخورد می کند
قابلیت تماشای عکسهای اسلایدی به تلگرام آمد
فرزهای دندانپزشکی نانویی در ایران تولید شد
روباتها با خواندن فکر فرمانبردار شما میشوند
میراث آیت الله شاهآبادی پیوند میان «عرفان شیعی» و سیاست و جهاد بود
«قرآن رنانی» با دستخط رهبر شهید به بازار نشر رسید
برگزاری همایش موکبداران «جاماندگان اربعین حسینی» در فرهنگسرای ولاء
آغاز طرح امنیتی و خدماتی زیارت اربعین حسینی در نجف اشرف
«سیوشش هفت» غم میناب را از زبان خانواده شهدا به تصویر میکشد
ماندگاری ۸۲ درصدی نخبگان؛ جذب ۴۲۰ فارغالتحصیل از دانشگاههای برتر جهان
تیک تاک دوباره برای کارمندان دولت آمریکا مجاز شد
آیین بزرگداشت رهبر شهید انقلاب فردا در دانشگاه تهران برگزار میشود
شرکت سامسونگ کارمندانش در آمریکا را تعدیل کرد
توییت جالب اکانت سفارت ایران درباره ادعای رهگیری موشک های ایران
اعلام نتایج نهایی آزمون دکتری سال ۱۴۰۵ در دهه اول مردادماه
نحوه برگزاری امتحانات و کلاسهای دانشگاههای علوم پزشکی استانهای جنوبی
مهلت تخلیه خوابگاههای دانشجویی دانشگاه الزهراء تمدید شد
درخشش تیم ملی رباتیک ایران در رقابت روبوکاپ جهانی ۲۰۲۶
توضیح معاون علمی رئیس جمهور درباره سند راهبردی «توسعه فرانچایز دانشبنیان»
امارات مقصد بعدی موشکهای ایرانی؟ +عکس
تغییر در فرایند پذیرش دانشجومعلمان/ ایجاد سهمیه بومی برای برخی رشتهها
بررسی افزایش ۳۰ تا ۵۰ درصدی وامهای دانشجویی
آخرین وضعیت صدور احکام انضباطی دانشجویان خاطی حوادث دی ماه اعلام شد
دفترچه سوالات کنکور ارشد ۱۴۰۵ منتشر شد/ اعلام کلید تا ۳۱ تیر
فروشگاههای اپ طرف ثالث بالاخره وارد اندروید میشوند
ترامپ دسترسی به پستهایش در شبکه اجتماعی تروث را میفروشد
امنیت ایران با صلح تحمیلی معامله پذیر نیست
معیارهای جدید همترازی رشتههای دانشگاهی برای استخدام ابلاغ شد
فروش بدون کارمزد خودرو در استانهای درگیر جنگ
کلید اولیه آزمون کارشناسی ارشد ۱۴۰۵ تا فردا منتشر می شود
تصویری از ابابیل ۳ در آسمان کویت
تفاهم دانشگاه شهید بهشتی با بانک برای پرداخت تسهیلات مسکن
قابلیت تماشای عکسهای اسلایدی به تلگرام آمد
پشتیبانی دکترتو تهران چگونه است؟
علت کوریهای بیبازگشت کشف شد
کشف یک مولکول ناشناخته روی قمر زحل و پلوتو که دانشمندان توضیحی برای آن ندارند
اختصاص وام ضروری به دانشجویان آسیب دیده از جنگ
هوش مصنوعی به همتای خود حمله سایبری کرد
فرزهای دندانپزشکی نانویی در ایران تولید شد
جزئیات ترم تابستانی دانشگاه خوارزمی اعلام شد
فضاپیمای چینی برای دفاع از زمین با یک سیارک برخورد می کند
نتفلیکس استارتاپ هوش مصنوعی بازیگر معروف را خرید
دانشگاه صنعتی امیرکبیر در جایگاه سوم رتبه بندی بنیاد ملی نخبگان
حضور گسترده دانشجویان با ۱۷۵ موکب در مراسم تدفین رهبر شهید
رقابت ۱۷ هزار داوطلب در پنجاه و سومین دوره آزمون دستیاری پزشکی آغاز شد
روباتها با خواندن فکر فرمانبردار شما میشوند
فرانسه شبکههای اجتماعی را برای کودکان ممنوع میکند
پایان مکاتبات کاغذی در ثبت اساسنامه مؤسسات اعزام دانشجو
تصویر منتشر نشده از آیت الله سید مجتبی خامنهای
کلید اولیه آزمون دستیاری پزشکی امروز منتشر میشود
ثبت نام دانش آموختگان خارج از کشور در آزمون پیش کارورزی پزشکی آغاز شد
رهبر شهید بیش از حوزویان با نخبگان دانشگاهی دیدار داشتند
کشف آنزیمی که میتواند پیری را معکوس کند
اعزام ۴۷۴ معلم برگزیده به مدارس خارج از کشور
خداحافظ آقای عبدی؛ دلمان برایتان تنگ میشود
اعلام دستمزد طراحان صحنه و لباس تئاتر در سال ۱۴۰۵
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.