کد خبر: 67926
ف
 تاثیر منفی افزودنی‌های غذایی بر سلامت موش‌ها
پژوهشگران دانشگاه ماساچوست در امهرست آمریکا در مطالعه اخیرشان دریافته‌اند افزودنی‌های غذایی معمول اثرات منفی بر سلامتی موش‌ها دارند.

به گزارش ثریا براساس تحقیقات انجام شده دانشمند مواد غذایی دانشگاه ماساچوست در امهرست یک افزودنی غذایی رایج که اخیراً در فرانسه ممنوع شده اما در ایالات متحده و بسیاری از کشورهای دیگر استفاده از آن مجاز است، به طور قابل توجهی ریزاندامگان همزیست روده را تغییر می‌دهد و باعث التهاب در روده بزرگ و تغییر در بیان پروتئین در کبد شود. 

افزودنی غذایی به مواد شیمیایی و طبیعی که به مقدار کم و به منظور بالا بردن کیفیت، رنگ و طعم و مزه و افزایش ماندگاری، به انواع غذا در حین تولید، فراوری، بسته‌بندی، انبار داری افزوده می‌شود، گفته می‌شود.

"هانگ شیائو"(Hang Xiao) نویسنده اصلی و استاد دانشکده علوم غذایی گفت: فکر می‌کنم نتایج مطالعه ما تأثیرات زیادی در تحول صنایع غذایی و سلامت و تغذیه انسان داشته باشد. این مطالعه ارتباط قوی بین نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ناشی از مسمومیت غذایی(TiO۲ NPs) و عوارض جانبی آن بر سلامت بدن را تأیید کرده است.

ریزاندامگان همزیست یا ریزسازوارگان همزیست(Microbiome یا Microbiota) روده که به اجتماع متنوع و پیچیده میکروارگانیسم‌های روده اشاره دارد، در سلامت انسان نقش اساسی دارد. عدم تعادل ریزاندامگان همزیست روده با طیف وسیعی از مسائل بهداشتی از جمله بیماری التهابی روده، چاقی و بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط است.

قرار گرفتن انسان در معرض نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ناشی از مسمومیت غذایی در درجه اول از مواد افزودنی غذایی به نام "E۱۷۱" ناشی می‌شود که از ذرات با اندازه‌های مختلف TiO۲ تشکیل شده است. E۱۷۱ که باعث می‌شود محصولات سفیدتر و مات تر به نظر برسند در مواد غذایی مانند دسر ، آب نبات، نوشیدنی و آدامس یافت می‌شود.

این ذرات در مقیاس نانویی که سبب مسمومیت غذایی می‌شوند کوچک‌تر از ۱۰۰ نانومتر هستند.

 شیائو در ادامه افزود: ذرات بزرگتر به راحتی جذب نمی‌شوند، اما ذرات کوچک‌تر می‌توانند در بافت‌ها جمع شوند.

طی این مطالعه پژوهشگران به دو گروه از موش‌ها مواد غذایی دارای افزودنی‌های غذاییE۱۷۱ یا TiO۲ دادند. یک گروه از موش‌ها رژیم غذایی پرچرب مصرف می‌کردند و گروه دیگر نیز  رژیم غذایی کم چرب مصرف می‌کردند. موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، سرانجام چاق شدند، در حالی که موش‌هایی که از رژیم غذایی کم چرب پیروی می‌کردند، چاق نشدند.

شیائو در این باره گفت: در هر دو گروه از موش‌ها، ریزاندامگان همزیست روده توسط هر دو نانوذرات E۱۷۱ و TiO۲ مختل شد. این نانوذرات باعث ایجاد تغییرات منفی زیادی در هر دو گروه موش‌ها شدند. علاوه بر این، موش‌های چاق نسبت به عوارض جانبی نانوذرات TiO۲ حساس‌تر بودند و این ماده باعث آسیب بیشتر در موش‌های چاق نسبت به موش‌های غیرچاق می‌شدند.

ریزاندامگان همزیست یا ریزسازوارگان همزیست(Microbiome یا Microbiota ) به معنای کلی و فراگیر زیست‌بوم ریزاندامگان، همه ژنها و توده یاخته‌ای ریزاندامگان با در نظر نگرفتن سرده و گونه‌ی آنها، مستقر در یک بخش ویژه را گویند.

محققان دریافتند که نانوذرات TiO۲ باعث کاهش سطح اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه کور روده یا سکوم که برای سلامتی روده بزرگ ضروری هستند می‌شود و سبب افزایش التهاب سلول‌های ایمنی و سیتوکین‌های روده بزرگ که نشان دهنده وضعیت التهابی هستند، می‌شود.

برای ارزیابی تأثیر بهداشتی مستقیم ریزاندامگان همزیست روده مختل شده توسط نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ناشی از مسمومیت غذایی، شیائو و همکارانش یک مطالعه پیوند مدفوع انجام دادند. آنها به یک گروه از موش‌ها آنتی بیوتیک دادند تا ریزاندامگان همزیست روده اصلی آنها را پاک کنند و سپس باکتری‌های مدفوع از موش‌های تحت درمان با نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ناشی از مسمومیت غذایی را به موش‌های تحت درمان با آنتی بیوتیک پیوند کردند.

شیائو در انتها گفت: این نتایج فرضیه ما مبنی بر اینکه نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ناشی از مسمومیت غذایی، هم‌ایستایی یا هومئوستازی ریزاندامگان همزیست روده را مختل می‌کند و به نوبه خود به التهاب روده در موش‌ها منجر می‌شود، تایید می‌کند. طی این مطالعه محققان همچنین سطح TiO۲ را در نمونه‌های مدفوع انسان اندازه گیری کرده و دامنه وسیعی از آنها را پیدا کردند.

منبع: خبرگزاری ایسنا


مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

مجسمه همسر ترامپ به آتش کشیده شد+عکس

وضعیت عجیب نیسان‌‌های آبی در مرز ایران +عکس

این میوه ۳۰۰ برابر از قند شیرین تر است+عکس

تولید بزرگترین تراشه کوانتومی

این ماه، ماه مریخ است

بلاکچین سدی برای سانسور در شبکه‌های اجتماعی

گوشی ۳۰۰ یورویی همین حالا هم وارد نمی‌شود

عضو هیئت عامل سازمان فناوری اطلاعات ایران منصوب شد

رصد ۱۵ میلیارد اطلاعات سرقت شده در وب تاریک

بیماری کووید ۱۹ می‌تواند منجر به آسیب‌های مغزی شود

مستأجران فقط سود وام ودیعه مسکن را به بانک برمی‌گردانند

قیمت سکه ۱۹ تیر ۱۳۹۹ به ۱۰ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان رسید

بی نظمی دانشگاه آزاد گریبانگیر دانشجویان در امتحان مجازی

بکارگیری ظرفیت استان‌ها برای هر چه بهتر برگزار شدن آزمون‌های کشوری

فرصت ثبت نام آزمون دستیار فلوشیپ امروز پایان می‌یابد

تدوین پیش نویس آئین نامه ارتقای مهارتی اعضای هیات علمی

احیای ۴۱۴ میلیارد تومان از مطالبات صندوق ذخیره فرهنگیان

تربیت معلم چند مهارتی در مناطق محروم کشور

آغاز سال تحصیلی لزوما همراه با حضور دانش آموزان نیست

طلبه جوان قصه‌گو به پویش مردمی «آجر به آجر» پیوست

فراخوان ایده‌های فرهنگی و تبلیغی ویژه ماه محرم منتشر شد

فرآیند تحول فکری هابرماس در مورد دین

تأملی روش‌شناسانه بر پدیدارشناسی هنر

اتهام‌زنی و دروغگویی بهانه‌ای برای پیشبرد اهداف آمریکا است

باید محدودیت‌ها متناسب با علل شیوع کرونا در هر منطقه اعمال شود

تصویر سردار سلیمانی در ژنو+عکس

پست جالب جواد رضویان درباره ماسک زدن+عکس

طرح استیضاح روحانی در مجلس؟

گاو سوار بر پژو سوژه جهان شد+عکس

وضعیت دردناک بازیگر تلویزیون پس از ابتلا به کرونا

تغییر رشته کنکوری فرزندان هیات علمی ممنوع شد

میزان اجرایی شدن سند دانشگاه اسلامی ارزیابی می‌شود

منتخب تبریز: نمایندگان نمی‌توانند که چادر بزنند!

پیشنهاد وزارت علوم برای حذف ۱۶ سهمیه کنکور

زمان تولید واکسن ایرانی کرونا اعلام شد

اینم تقصیر کروناست؟+عکس

آقای رئیس جمهور بیدار شو!+عکس

علت اختلال در اینترنت ایران اعلام شد

کنایه سنگین رائفی پور به دولت +عکس

انتقاد تند از حرف‌های وزیر بهداشت+عکس

بلاتکلیفی دانشجویان دکتری برای استفاده از فرصت مطالعاتی خارج

دانشگاه‌های برتر آمریکای لاتین معرفی شدند/ شیلی در صدر

جهت دهی پایان نامه‌ها در راستای نیازهای پژوهشی شورای عالی استان‌ها

چاپ بیش از ۱۶۸ مقاله علوم پزشکی در مجلات معتبر بین المللی

آغاز کلاس‌های آزمایشگاهی از مرداد/ برگزاری در واحد محل سکونت

پیام تبریک وزیر آموزش‌وپرورش به اعضای کمیسیون آموزش و تحقیقات

گفتگوی وزیر آموزش وپرورش برمدار تحول وبهبودِ یادگیری در شبکه شاد

تصمیم‌گیری فعالیت مدارس در مناطق زرد با شورای مدارس

یارانه فرداشب واریز می‌شود/ آغاز کسر اقساط وام یک میلیونی

ماسک عجیب بازیگر شهرزاد+عکس

قیمت سکه طرح جدید ۱۸ تیرماه ۱۳۹۹ به ۱۰.۵ میلیون تومان رسید

زاکربرگ تعهدی به مقابله با نفرت پراکنی نشان نمی‌دهد

جایگزین «گوگل پلاس» معرفی شد

موبایل چینی با واقعیت افزوده رونمایی می‌شود

امکان تکرار تجربه لیالی قدر را داریم/ هیأت‌ها امدادرسانی کنند

تاجگردون در حال ترک مجلس+عکس

وضعیت ناراحت کننده دامداری در تالاب شادگان+عکس

قاعده هشتم: تعقل

نظام سازی و شبکه سازی پژوهش‌های قرآنی با هدف کارآمدی ضروری است

پروتکل‌های بهداشتی در فرودگاه مهرآباد+عکس

مشکل مبنایی ما در علوم انسانی چیست؟

انتشار رای نمایندگان به اعتبارنامه تاجگردون+عکس

خانه نشینی اجباری وزیر جوان+عکس

طرح ماسک اجباری این بار در همدان+عکس

میز تاجگردون پس از رد اعتبارنامه‌اش+عکس

واگذاری جزیره کیش به چینی‌ها؟

تکلیف مراسم عروسی و عزا مشخص شد

اعتراض روح الله زم به حکم اعدامش

عمل جراحی خانم بازیگر به خاطر کرونا عقب افتاد+عکس

ابوعلی‌سینا با ماسک در همدان+عکس

دستور جهانگیری برای تسریع پرداخت وام ازدواج

داروی فشارخون خطر سرطان روده را کاهش می‌دهد

چالش‌های سوگواری خانواده‌های داغدار کرونایی

بیمار برزیلی مبتلا به ایدز با دارو درمان شد

بررسی سلول‌های بنیادی مزانشیمی مغز و تاثیر آن در کیست کلیه

دولت در حوزه مسکن عقب‌ماندگی دارد

موضوع «جهش تولید» در کمیسیون‌های مجلس پیگیری می‌شود

تغییر چهره بازیگر سریال پرطرفدار+عکس

مستاجر تبریزی با اطلاعیه صاحب‌خانه شوکه شد+عکس

تصمیم تازه دولت درباره سهام عدالت

خبر شوکه کننده درباره ازدواج مردان ایرانی

این دو تصویر مردم ایران را شوکه کرد+عکس

اینم خونه ۲۵ متری که آماده شد +عکس

آزادی زیاد مردم در زمان شاه؟ +عکس

پسر سیروس گرجستانی در تشییع پدرش+عکس

تاجگردون در حال ترک مجلس+عکس

تصویر نگران‌کننده از بیمارستان مسیح دانشوری +عکس

پرشیا با ظاهری متفاوت در کرج+عکس

انتقاد تند از حرف‌های وزیر بهداشت+عکس

تصویر این دختر در مترو تهران سوژه شد+عکس

کنایه سنگین کانال احمدی‌نژاد به قیمت دلار و سکه+عکس

کرونا نگرفتم ولی این طوری شدم+عکس

تصویری عجیب از هجوم مردم برای خرید دلار ۲۲ هزار تومانی+عکس

اینجا اروپا نیست، تنکابن است +عکس

لوموند: ایرانی‌ها در قعر چاه فقر گرفتار شده‌اند

شگرد کثیف دلال‌های خانه لو رفت+عکس

گاو سوار بر پژو سوژه جهان شد+عکس

شیر نر این طور یک کفتار را خفه کرد+عکس

محدودیت‌های کرونایی به این استان‌ها بازگشت

تصویری از یک پژو که جنجالی شد+عکس

بیرون ریختن اثاثیه مستاجران+عکس

رکورد فوتی‌های کرونا در ایران شکسته شد

اشک‌های ایروانی متهم اقتصادی در دادگاه+عکس

ابوعلی‌سینا با ماسک در همدان+عکس

این میوه ۳۰۰ برابر از قند شیرین تر است+عکس

بی‌قراری همسر سیروس گرجستانی در مراسم تشییع+عکس

طرح استیضاح روحانی در مجلس؟

رشد خیره‌کننده ارز افغانی نسبت به ریال ایران +عکس

واکنش سخنگوی دولت به احضار روحانی در مجلس

خانه نشینی اجباری وزیر جوان+عکس