به گزارش ثریا بر اساس موارد منتشر شده در وبسایت بهداشت ملی هند، افراد دلایل مختلفی برای گیاهخواری دارند؛ برخی به دلیل اهمیت دادن به حیوانات و برخی دیگر به دلایل سلامتی به رژیم غذایی گیاهی روی میآورند زیرا غنی از میوه، سبزیها و دارای مقدار کمی چربی و کلسترول و برای قلب نیز مفید است. رژیم گیاه خواری خطر بیماریهای عمده قلبی و سرطانها را کاهش و همچنین متابولیسم را افزایش میدهد و به کاهش وزن بدن کمک میکند. همچنین اعلام شده است که رژیم غذایی گیاهی کاملا برنامهریزیشده میتواند نیازهای غذایی افراد در هر سنی را برآورده کند.
در مقایسه با گوشتخواران، گیاهخواران چربی اشباع و کلسترول و ویتامینهای C و E کمتری دارند. این افراد فیبر غذایی، اسیدفولیک، پتاسیم، منیزیم و مواد شیمیایی مانند کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها بیشتری مصرف میکنند که احتمالا باعث کاهش کلسترول بد (LDL)، کاهش فشارخون و کاهش شاخص توده بدنی (BMI) میشود و همگی با کاهش خطر یا بیماریهای مزمن و طول عمر بیشتر در ارتباط هستند. این گزارش همچنین به انجمن رژیمهای غذایی آمریکا استناد کرده که بیان میکند رژیمهای گیاهی با برنامهریزی مناسب، ازجمله رژیمهای مختلف گیاهی یا رژیمهای گیاهی سالم ازنظر تغذیهای، مناسب و دارای مزایای متعدد سلامتی در پیشگیری و درمان برخی بیماریها هستند.
مزایای گیاهخواری
رژیم گیاهخواری ممکن است ازنظر غذایی از رژیمهای دیگر برتر باشد، زیرا گیاهان حاوی مقدار زیادی مواد مغذی طبیعی هستند که برای بدن ضروری است. پیروی از رژیم گیاهخواری با خطر کمتر ابتلا به بیماریها همراه است و موجب کاهش ابتلا به بیماریهای ایسکمیک قلب شده، فشارخون را کاهش داده، خطر کلی سرطان و خطر بیماریهای مزمن را نیز کاهش میدهد. چنین رژیمی با کمک کتابهای آشپزی و برنامههای غذایی گیاهخواری که توسط متخصصان تغذیه و کتابهای آشپزی ارائهشده است، باعث سلامتی بیشتر بدون تغییر در طعم غذا میشوند.
ارتقاء یک محیط طبیعیتر
وقتی فردی گیاهخواری را انتخاب کند، کمک زیادی به محیطزیست میکند. حیوانات به دلیل تقاضای بیشتر گوشت مورد بیرحمی قرار میگیرند. شرایط وحشتناک زندگی، تزریق هورمون برای رشد سریعتر و اتلاف منابع در نگهداری از حیوانات ازجمله مواردی هستند که برای تهیه غذاهای غیر گیاهی صرف میشوند. به گفته خبرگزاری بیبیسی، اگر کل جهان گیاهخوار شود، میتوان تاثیرات تغییرات آب و هوایی را تا حدودی خنثی کرد.
اگرچه نیازی نیست که همه دنیا گیاهخوار شوند، اما تایید این نکته ضروری است که رژیم گیاهخواری قادر به تامین مواد مغذی برای یک رژیم متعادل است. افراد غیر گیاهخوار نیز با کاهش تقاضا برای گوشت و کاهش مصرف به محیطزیست کمک میکنند. رژیم گیاهخواری میتواند فواید زیادی برای ذهن و بدن داشته باشد و بسیاری از افراد مشهور امروزه زندگی سبک وگان (نوعی رژیم گیاهخواری) را تایید میکنند.
معایب رژیمهای گیاهخواری
انتخاب یک رژیم گیاهخواری یک روش عالی برای تجربه انرژی بیشتر و سلامت کلی بهتر است. با داشتن بسیاری از مواد مغذی سالم، ویتامینها، آنتیاکسیدانها و چربیهای سالم میتوانید از فشارخون پایین، اندام لاغرتر و کاهش خطر حمله قلبی و سایر بیماریها لذت ببرید. با اینحال، گیاهخواری میتواند عوارض جانبی نیز به همراه داشته باشد.
افسردگی و اضطراب
نتایج تحقیقی در مورد رژیمهای گیاهخواری و سلامت روان نشان داد که گیاهخواران ۲۸ درصد بیشتر مستعد حملات اضطرابی و اختلالات هستند و ۱۸ درصد بیشتر افسردگی را تجربه میکنند. متاسفانه، هیچ دلیلی برای این شرایط روحی بهطور دقیق مشخص نشده است. بدون استدلال قوی در این مورد گیاهخواری هنوز هم یکی از برنامههای غذایی سالم است تا زمانی که تحقیقات بیشتری در این مورد انجام شود.
درک دیگران از گیاهخواران
گیاهخواران بیش از سایر رژیمهای غذایی ممکن است در موقعیتهای اجتماعی احساس خطر کنند، غمگین شوند یا احساس ناخوشایند داشته باشند. بین افرادی که گوشت میخورند، یافتن غذایی متناسب با نیازهای گیاهخواری آسان نیست.
کمبود ویتامین
سبزیها، آجیلها و سایر غذاهای رژیم گیاهخواری حاوی مقدار زیادی ریزمغذی است که بدن برای عملکرد در بالاترین سطح به آن نیاز دارد. بااینحال، هنگامیکه گوشت، غذاهای دریایی و لبنیات را از وعدههای غذایی خارج میکنید، بهسختی میتوانید ید، روی و ویتامین B۱۲ دریافت کنید. بدون این مواد مغذی بیماری تیروئید، خستگی، اسهال، از دست دادن حس چشایی و بویایی و حتی آسیب عصبی را تجربه خواهید کرد. البته یافتن غذاهایی که میتوانند جایگزین این ریزمغذیها شوند و افزودن آنها به رژیم غذایی میتواند به حفظ تعادل آن کمک کند.
تاثیر رژیم گیاهخواری بر مغز
بر اساس نتایج تحقیقات مختلف مشخصشده است که میزان کراتین در گیاهخواران کمتر است و بیانشده کراتین برای عملکرد مغز ضروری است اما بدانید، کراتین یک اسیدآمینه غیرضروری است، به این معنی که بدن ما توانایی تولید آن را از سایر اسیدهای آمینه دارد. گوشت، مرغ و ماهی منابع اصلی کراتین هستند به همین دلیل جای تعجب نیست که گیاهخواران نسبت به گوشتخواران سطح کراتین کمتری دارند.
درواقع گیاهخواران در مقایسه با گوشتخواران خطر کمتری در ابتلا به زوال عقل دارند. اکنون، ممکن است این امر مستقیما به مقدار محصولات حیوانی که آنها مصرف میکنند یا نمیخورند، مربوط باشد. بهعنوانمثال میتواند به دلیل مصرف بیشتر سبزیها یا حبوبات باشد. یا ممکن است به این واقعیت مربوط باشد که گیاهخواران ازنظر آماری بیشتر تمایل به ورزش دارند و کمتر سیگار میکشند یا تعداد دیگری از عوامل سبک زندگی. البته توجه داشته باشید برای اثبات این موارد نیاز به تحقیقات بیشتری است.
تاثیر رژیم غذایی گیاهخواری در ابتلا به کووید-۱۹
ازآنجاکه هیچکس واقعا مطمئن نیست که ویروس کرونا جدید موسوم به کووید-۱۹ چه تاثیری بر افراد با رژیمهای غذایی مختلف دارد درنتیجه هیچ ادعایی در برتری رژیمهای غذایی مختلف بر پیشگیری از ابتلا به این بیماری نیز وجود ندارد. در حال حاضر محققان اطلاعات تغذیهای افراد مبتلابه کووید-۱۹ را بررسی نمیکنند زیرا افرادی که در بیمارستانها بستری شدند وضعیت مطلوبی ندارند که تحت درمان با رژیم غذایی خاص قرار گیرند و نتایج آن بررسی شود.
اکنون پزشکان تلاش میکنند جان بیماران را نجات دهند و هیچ نظرسنجی در مورد رژیم غذایی آنان و اینکه چگونه بر وضعیت موجود آنان تثیر دارد، انجام نمیدهند. شاید وقتی این بیماری همهگیر کنترل شود، زمان مطالعه برنامههای غذایی و چگونگی تاثیر آنها بر میزان بقای افراد از کووید-۱۹وجود داشته باشد اما اکنون زمان انجام این کار نیست.
لازم به ذکر است، حتی اگر رژیم گیاهخواری و محبوبترین آن رژیم وگان (گیاهخواری مطلق) عاملی برای بقای بیماری باشد، در بهترین حالت مطمئنا عاملی جزئی خواهد بود. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد رژیم وگان از ابتلا به این بیماری در افراد جلوگیری میکند.
عادات غذایی اکثر مردم عمدتا تحت تاثیر فرهنگ و کشوری است که در آن بزرگشدهاند. بنابراین بهاحتمالزیاد یک فرد بهطورکلی در اکثر موارد از طریق تولد گیاهخوار یا غیر گیاهخوار میشود. بااینحال، به دلیل محبوبیت بیشتر گیاهخواری، بسیاری از مردم نیز به انتخاب خود گیاهخوار میشوند. در اینجا فهرستی از ۵ کشور برتر با بیشترین درصد گیاهخواران ذکر شده است:
آلمان
آلمان، یکی از اعضای برجسته اتحادیه اروپا تقریبا ۹ درصد جمعیت آن در دستهبندی گیاهخواران قرار دارند. برای کشوری مانند آلمان، فرهنگ بهطور قطع انگیزهای برای روی آوردن به گیاهخواری نیست بلکه تاثیر آن بر حیوانات، محیطزیست و سلامتی از عوامل تقویت گرایش به گیاهخواری است. ازاینرو این فرهنگ در میان شهرنشینان مانند برلین و مونیخ برجسته است.
ایتالیا
ایتالیا همیشه یکی از اولین کشورهای اروپایی بوده که رویکرد مثبتی به گیاهخواری داشته است و بیشترین جمعیت گیاهخواری را در میان کشورهای اروپایی با ۱۰درصد از جمعیت خود دارد که بالاترین میزان در کل جهان غرب است. به نظر میرسد تمایل به رفاه حیوانات دلیل اصلی و در کنار آن مزایای سلامتی مرتبط با این رژیم غذایی موجب گرایش بیشتر افراد به گیاهخواری شده است. درواقع برخی شهرهای ایتالیا برای کاهش مصرف گوشت بدون موفقیت تلاش میکنند، اگرچه ممکن است کاملا موفق نباشند، اما آموزش افراد یا آگاهی در مورد مسائل بهداشتی و زیستمحیطی به دلیل رژیمهای گیاهخواری ترویجشده است. این امر منجر به ایجاد تعدادی رستوران گیاهخواری نیز شده است.
تایوان
تقریبا ۱۲ درصد از جمعیت این کشور آسیایی رژیم سخت گیاهخواری را دنبال میکنند. شیوههای وگان بودائی مهمترین مروج گیاهخواری در کشور تایوان است. این کشور سعی در اجرای ممنوعیت گوشت و همچنین قوانین سختگیرانه درزمینه برچسبگذاری مواد غذایی دارد.بنابراین تایوان اولین کشوری است که درفهرست گیاهخواری بهعنوان بخشی از فرهنگ خود قرار گرفته و نه بهعنوان یک مزیت سلامتی مانند کشورهای غربی.
هند
بدون شک، وقتی صحبت از رژیم گیاهخواری میشود، اولین کشوری که به ذهن همه میرسد، هند است و بهدرستی همچنین است. برخی از ما ممکن است فکر کنیم همه در هند گیاهخوار هستند اما درست نیست؛ تقریبا ۳۸ درصد از جمعیت هند گیاهخوار هستند و دلیل اصلی این تعداد زیاد، فرهنگ و آیین هندو در سراسر این کشور است.
منبع: خبرگزاری ایسنا
تولیدات دانشگاهها نظم دنیا را تغییر داده است
راهاندازی ۱۰۰ واحد مسکونی متاهلی برای دانشجویان و کارکنان دانشگاه علوم پزشکی تهران
تعلیق استاد دانشگاه واشنگتن به دلیل حمایت از فلسطین
پذیرش ۲۶ هزار دانشجوی دکتری در دانشگاهها/ نحوه محاسبه نمره دکتری
تمام اقدامات برای دستیاران پزشکی/از افزایش حقوق تا بورسیه تحصیلی
کمکهای خیرین ۱۰ درصد بودجه کل دانشگاه تهران را تشکیل میدهد
لایحه تقویت مدارس دولتی به مجلس میرود
راهنمای عملی آزمونهای نهایی دوره دوم متوسطه نظری منتشر شد
نحوه برگزاری امتحانات نهایی و تصحیح اوراق دانشآموزان با تشکیل سازمان ملی سنجش
شرایط به کارگیری معلمان آزاد در مدارس غیردولتی
آغاز به کار رویداد تخصصی پزشکی بازساختی پزشکی آینده در شیراز
پژوهشکده معتمد جهاد دانشگاهی می تواند یکی از کانونهای اصلی مهاجرت معکوس نخبگان باشد
استادان نمونه دانشگاه علامهطباطبائی معرفی شدند
استاد پاسخگو نسل پاسخگو تربیت میکند
برنامه وزارت علوم در هفته خوابگاههای دانشجویی اعلام شد
مجموعه ۱۴ جلدی به دنیا آمدهام رونمایی میشود
تحویل حدود ۱۲ هزار کلاس درس به دانشآموزان در مهرماه
صحرایی: لایحه تقویت مدارس دولتی به مجلس خواهد رفت
بررسی صلاحیت نامزدهای دومین آئین اعطای نشان عالی دانش دانشگاه تهران و علوم پزشکی تهران
مدیران دانشجویی دانشگاهها زمینه زیست سالم دانشجویی را فراهم کنند
دانشگاه علامه طباطبایی میزبان سومین دوره از جشنواره برهان است
مشارکت حدود یک میلیون نفر از دانشآموزان و فرهنگیان در طرح مسطورا
نشان ملی معلمی بهزودی در شورای عالی انقلاب فرهنگی تصویب خواهد شد
مقدمات ملی شدن صنعت نشر فراهم است
زمان انتشار نتایج اولیه کنکور ارشد و معرفی شدگان دکتری اعلام شد
تشریح جزئیات برگزاری مجدد نوبت اول کنکور برای داوطلبان سیلزده
علم نافع چارهگشا و راهگشای تربیت عالم و تولید علم
شخصیت دختر کاپشنصورتی با گوشواره قلبی رونمایی شد
تاسیس کرسی آموزش زبان فارسی در دانشگاههای زیمبابوه
دریافت پول هنگام ثبتنام صرفا برای کتاب، بیمه و فرم مدرسه مجاز است
امسال ۱۰۲ هزار معلم جذب آموزش و پرورش میشوند
بخش زیادی از ۳۰ میلیون گیمر کشور دانشجو هستند
برنامه وزارت علوم برای طرح امریه دکتری استعدادهای درخشان
ضرورت دستیابی به روش های کاربردی در آموزش مداوم پزشکی
پورعباس با حکم رئیس جمهور رییس سازمان سنجش شد
تصویر دیدنی از رنگین کمان امروز تهران
آیفون تاشو به زودی با ظاهری شیک تولید میشود+عکس
تصویب سند ملی معماری و شهرسازی ایرانی- اسلامی
تأیید انتخاب رئیس دانشگاه صنعتی امیرکبیر
نسل جدید بمبافکنها برای رقابت با آمریکا در راه است
فضاپیمای پرسروصدای بوئینگ هنگام پرتاب مشکل پیدا کرد+عکس
آیپد ایر ۲۰۲۴ با ظاهری چشمنواز و رنگهایی جذاب+عکس
رولزرویس کولینان ۲۰۲۵ با ظاهری خشن میآید+عکس
ضرورت توجه به هنرِ حکمی در دانشگاهها
آغاز بررسی جزئیات پیشنویس سند ملی توسعه علوم و فناوریهای کوانتومی
قسمتهای داخلی همه خودروها در این فصل سرطانزا میشوند
سیاهچالههای فضایی را چطور ببینیم؟
۳۸هزار میلیارد عملیات در ثانیه کاری که تراشه اپل انجام میدهد
راه حل عالی و جدید برای گرمایش زمین پیدا شد
نقشه متروی فضایی برای سفرهای فضایی منتشر شد+عکس
جواهری در گونی در نمایشگاه کتاب رونمایی شد
کتاب جدید بهناز ضرابی زاده با نام پری خانه ما رونمایی میشود
نوزدهمین مجمععمومی دانشگاهها و مؤسسات آموزش عالی کشور برگزار میشود
جامعه اسلامی دانشجویان اشغال گذرگاه رفح را محکوم کرد
معدن بعد از نفت دومین زمینه ثروت آفرینی برای کشور است
امروز؛ آخرین مهلت ثبتنام آزمون زبان MSRT اردیبهشت ۱۴۰۳
کیفیسازی خدمات دانشجویی در دستور کار قرار دارد
پاسخ به۲۰سوال کلیدی داوطلبان کنکور درباره ایجاد سابقهتحصیلی و ترمیم نمره
حمایت سازمان ثبت از استعدادهای درخشان
هر رشتهای تأسیس شود پیوست اشتغال خواهد داشت
اولین پارتی شبیه سازی شده با هوش مصنوعی برگزار شد
هفته خوابگاههای دانشجویی مقارن با دهه کرامت در اردیبهشت ماه برگزار میشود
ربان انساننمای زن چری به ایران میآید+عکس
مرسدس بنز ترکیبی از دو خودروی خود را ساخت+عکس
زمان واریز وام تحصیلی نیمسال دوم ۱۴۰۴-۱۴۰۳ دانشجویان علوم پزشکی
اگر انسان درون سیاهچاله سقوط کند چه اتفاقی میافتد؟
۲۰۰ نفر در دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی جذب می شوند
خفاش سرچکشی موجودی بازمانده دوران باستانی+عکس
ضرورت توجه به هنر حکمی در دانشگاهها
دانشجویان بین الملل دانشگاه های علوم پزشکی تجمع می کنند
باغ گیاه شناسی ملی ایران
شادابسازی و مرمت ۱۱۰ هزار کلاس درس تا مهرماه
آغاز ثبتنام الکترونیکی کلاس اولیها / فعلا اتباع خارجی ثبتنام نمیشوند
جزییات سومین دوره آموزشی حلقههای میانی حامیم در دانشگاه علامه اعلام شد
کتاب آقاسید محمودبه نمایشگاه کتاب می آید
مسابقه کتابخوانی هشتبهشت با ۳۵ جایزه ویژه به مناسبت سیوپنجمین نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران
دانشگاه لوزان به دنبال پایان دادن به اعتراضات ضد اسرائیلی
قوانین جدید استفاده دانشجویان از شبکههای مجازی اعلام شد
تصویب قانون مالکیت فکری جهاد دانشگاهی در آیندهای نزدیک/ متخصصان جهاد دانشگاهی پای کار آمدند
شهدا و کودکان غزه دانشگاههای اروپا و آمریکا را فتح کردند
کشف اتفاقی یک شهاب سنگ در لرستان+عکس
ربان انساننمای زن چری به ایران میآید+عکس
تلاش سیا برای دزدیدن زیردریایی هستهای
اولین پارتی شبیه سازی شده با هوش مصنوعی برگزار شد
آیفون تاشو به زودی با ظاهری شیک تولید میشود+عکس
راه حل عالی و جدید برای گرمایش زمین پیدا شد
نقشه متروی فضایی برای سفرهای فضایی منتشر شد+عکس
رولزرویس کولینان ۲۰۲۵ با ظاهری خشن میآید+عکس
سدان ال ۹۰ هم بومی سازی شد+عکس
فضاپیمای پرسروصدای بوئینگ هنگام پرتاب مشکل پیدا کرد+عکس
پیش بینی دانشمندان درباره مرگ زمین و پایان حیات
۳۸هزار میلیارد عملیات در ثانیه کاری که تراشه اپل انجام میدهد
آیپد ایر ۲۰۲۴ با ظاهری چشمنواز و رنگهایی جذاب+عکس
سیاهچالههای فضایی را چطور ببینیم؟
نشان ملی معلمی بهزودی در شورای عالی انقلاب فرهنگی تصویب خواهد شد
هر رشتهای تأسیس شود پیوست اشتغال خواهد داشت
مرسدس بنز ترکیبی از دو خودروی خود را ساخت+عکس
خفاش سرچکشی موجودی بازمانده دوران باستانی+عکس
مقایسه صحنه اعتراضات دانشجویی در ایران و آمریکا
برنامه وزارت علوم برای طرح امریه دکتری استعدادهای درخشان
ضرورت مشارکت ذینفعان حوزه علوم انسانی در تدوین سیاستها
باغ گیاه شناسی ملی ایران
خودروی شیک خارجی که نوه پژو ۴۰۵ است+عکس
انتشار کلید اولیه پنجاه و یکمین دوره آزمون دستیاری پزشکی
آغاز بررسی جزئیات پیشنویس سند ملی توسعه علوم و فناوریهای کوانتومی
تصویر دیدنی از رنگین کمان امروز تهران
شخصیت دختر کاپشنصورتی با گوشواره قلبی رونمایی شد
مقدمات ملی شدن صنعت نشر فراهم است
نسل جدید بمبافکنها برای رقابت با آمریکا در راه است
تأیید انتخاب رئیس دانشگاه صنعتی امیرکبیر
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.